Potravinové alergie u detí sú častým problémom. Niektoré deti sú alergické na mäso. V takom prípade vyvstáva otázka poskytnutia rastúceho tela dostatočnému množstvu bielkovín a aminokyselín z iných zdrojov.
Sójové bôby a vajcia sú zdrojom bielkovín
Mäso je možné nahradiť pomerne veľkým počtom rôznych výrobkov. Lídrom v tomto zozname je samozrejme sója, ktorá je vynikajúcim zdrojom bielkovín pre rastúce telo. Je potrebné si uvedomiť, že sójový proteín je pre organizmus mimoriadne ľahko stráviteľný a počet jedál, ktoré je možné z týchto fazúľ pripraviť, je skutočne obrovský. V závislosti od spôsobu spracovania môže sója nadobudnúť chuť a štruktúru mäsa, hydiny alebo rýb, čo vám umožní experimentovať s nespočetnými receptami, vďaka ktorým bude výživa vášho dieťaťa pestrá a zaujímavá. Venujte pozornosť iným sójovým výrobkom - mlieko, syry, tvaroh. Záchranu prídu, ak je vaše dieťa alergické na mlieko.
Vajcia môžu výrazne nahradiť mäso. Sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, biotínu, železa, pantoténovej a listovej kyseliny, selénu, riboflavínu a mnohých vitamínov. Lekári sa domnievajú, že nadmerná konzumácia vajec môže spôsobiť zdravotné problémy, hlavne kvôli vysokému obsahu tuku v žĺtku, ale na zabezpečenie dostatku aminokyselín pre rastúce telo sa môže použiť iba vaječný bielok.
Ďalšie možnosti
Ak je vaše dieťa alergické iba na mäso, nahraďte ho rybami. Je tiež skvelým zdrojom bielkovín, vitamínov, prospešných živín a nenasýtených mastných kyselín, ktoré podporujú vývoj a metabolizmus mozgu.
Ďalšou náhradou mäsa môžu byť orechy. Bohužiaľ sú to dosť silné alergény, takže je vysoko pravdepodobné, že ak je vaše dieťa alergické na mäso, sú pre neho kontraindikované aj orechy (najmä arašidy). Ak však nemáte alergiu na orechy, sú celkom schopné nahradiť mäso v strave. Obsahujú obrovské množstvo vitamínov B6 a E, užitočné látky (napríklad kyselinu pantoténovú, meď, biotín, chróm, horčík) a samozrejme bielkoviny. Je potrebné mať na pamäti, že orechy sú dosť tučné jedlá, takže ich počet by mal byť obmedzený, najmä ak má vaše dieťa zažívacie ťažkosti alebo má nadváhu.
Mäso môžu nahradiť aj rôzne strukoviny, ktoré majú vysoký obsah bielkovín. Je potrebné mať na pamäti, že tento proteín sa netrávi tak ľahko ako sója. Fazuľa, červené a biele fazule, cícer a ďalšie strukoviny pomôžu poskytnúť rastúcemu telu všetky potrebné aminokyseliny a živiny, ktoré je možné použiť v rôznych potravinách.
