Lekári sa nikdy neunavujú opakovať: bielkoviny musia byť obsiahnuté v strave každého človeka. Okrem živočíšnych bielkovín obsahuje mäso, vajcia, syry a tvaroh aj tuky, ktoré nielen poškodzujú postavu, ale tiež upchávajú cievy.
V medicíne sa vedú diskusie o tom, či je to spôsobené výlučne poškodením samotného cholesterolu, alebo či niečo závisí od zdravia cievnej steny a metabolických vlastností konkrétnej osoby. Zhodli sa však na jednej veci: nemôžete jesť veľa mäsa. Vzdať sa ho však tiež nie je potrebné, najmä u mužov (živočíšne bielkoviny sa podieľajú na produkcii testosterónu).
Ľudské telo zároveň vyžaduje aminokyseliny v dostatočnom množstve obsiahnuté v rastlinných bielkovinách. Ak v ľudskej strave prevažuje rastlinný proteín, jeho krvné bunky sa obnovujú intenzívnejšie, protilátky sa tvoria aktívnejšie, telo bojuje so zápalmi efektívnejšie.
Okrem toho konzumácia rastlinných potravín nezvyšuje hladinu cholesterolu, pretože množstvo nasýtených tukov je nízke.
Samozrejme, nemali by ste z jedálnička úplne vylúčiť mäsové jedlá. Ale dvakrát alebo trikrát týždenne je namiesto šťavnatej roštenky užitočné zjesť napríklad porciu šošovice.
Morské riasy
Sú bohaté na bielkoviny a prírodný jód. Kel, nori a wakame obsahujú minerály a chlorofyl užitočné pre telo, stabilizujú hladinu cukru v krvi a majú priaznivý vplyv na mozog. Sú nízkokalorické, avšak kvôli vysokej fermentácii by denná dávka čerstvých morských rias nemala presiahnuť 150 - 200 g a suchá - 30 g.
Šošovica
Obsahuje veľa rastlinných bielkovín a vitamínov skupín A, B a C a neobsahuje toxické látky a rádionuklidy. Šošovka posilňuje imunitný systém, zlepšuje metabolizmus a fungovanie močovej a pohlavnej sústavy. Nezabudnite však, že jeho denná dávka je asi 300 g, inak môže šošovica preťažiť tráviaci trakt. Pri dysbióze, dne, biliárnej dyskinéze by sa šošovka nemala používať.
Orechy
Je známe, že mandle a vlašské orechy zlepšujú pamäť, dodávajú silu, pomáhajú zotaviť sa z prechladnutia a zápalu priedušiek a pistácie zvyšujú potenciu. Denná norma orechov je hŕstka, t.j. asi 50 g. Malo by sa však pamätať na to, že majú vysoký obsah kalórií a sú alergénne. U ľudí s kožnými chorobami a migrénami sú orechy kontraindikované (enzýmy a horkosť, ktoré obsahujú, spôsobujú zápal trojklanného nervu a to vedie k migréne).
