Vajcia sú jedným z najstarších potravinových výrobkov, ktoré ľudia jedli a používali ich na prípravu ďalších jedál už viac ako jedno tisícročie. Dnes sú tiež veľmi žiadané, pretože obsahujú rôzne výživné látky. Nie všetky vajcia vtákov sú však telom dobre absorbované. Ich zneužitie je navyše plné nebezpečných chorôb.
Inštrukcie
Krok 1
Prepeličie vajcia sa považujú za najužitočnejšie. V porovnaní s ostatnými obsahujú niekoľkonásobne viac draslíka, železa, vitamínov skupiny B a vitamínu A. Okrem toho sú bohaté na zinok, selén, síru, vápnik, vitamíny E a D. Žĺtok takéhoto vajíčka je obohatený o zdravé tučný, takže veľmi výživný. Okrem toho sa podľa odborníkov dajú prepeličie vajcia bezpečne konzumovať v surovom stave bez obáv zo salmonelózy. Ide o to, že telesná teplota prepelíc je o pár stupňov vyššia ako u iných vtákov, takže pôvodcovia tohto ochorenia vo svojich vajíčkach jednoducho neprežijú. Preto sa takýto výrobok môže dať surový, dokonca aj deťom.
Krok 2
Kuracie vajcia sa považujú za o niečo menej užitočné. Obsahujú menej živín a ich bielkoviny spôsobujú alergie oveľa pravdepodobnejšie ako bielkoviny prepeličích vajec. Napriek tomu odborníci na výživu a lekári odporúčajú zahrnúť tento výrobok do stravy najmenej niekoľkokrát týždenne. Žĺtok kuracích vajec je bohatý na esenciálne mastné kyseliny a bielkovina je telom takmer úplne absorbovaná. Okrem toho obsahujú veľa vitamínov a minerálov, ktoré človek potrebuje, aby sa cítil dobre. Nevýhodou takéhoto produktu je možná prítomnosť baktérií salmonely, preto je nežiaduce jesť ich surové.
Krok 3
Kačacie a husacie vajcia sa konzumujú oveľa menej často, aj keď sú tiež veľmi výživné. Majú vysoký obsah bielkovín, vitamínov, vápnika a horčíka. Sú však mastnejšie ako prepelice a kuracie mäso. Okrem toho majú výraznú špecifickú chuť. Ich riziko nakazenia sa baktériami Salmonella je veľmi vysoké, preto by sa kačacie a husacie vajcia mali konzumovať iba natvrdo.
Krok 4
Niekedy jedia pštrosie vajcia, ktorých hmotnosť začína od 500 g. Miešané vajcia z jedného takého semenníka môžu uživiť až 10 ľudí. Ich výhody sú tiež pomerne vysoké - s nízkym obsahom tuku a cholesterolu obsahujú veľa vitamínov a cenných aminokyselín. Pštrosie vajcia sa však dajú ochutnať iba v lete, majú však dosť špecifickú chuť.
Krok 5
Pokiaľ ide o to, v ktorej forme je najlepšie jesť vajcia, všetko závisí od ich druhu. Prepelice je teda oveľa užitočnejšie jesť v surovom stave - lepšie sa tak vstrebávajú, zadržiavajú všetky užitočné látky a majú priaznivý vplyv na žalúdok. Žĺtok z kuracích vajec je lepšie absorbovaný telom v surovej forme a bielkovina je uvarená. Aby ste však neochoreli na salmonelózu a zároveň aby ste zachovali väčšinu vitamínov, je lepšie ich jesť varené namäkko. Kačacie a husacie vajcia by sa mali jesť iba vtedy, ak sú uvarené natvrdo. Pštros je spravidla vhodný iba na varenie praženice alebo omelety.
