Kuskus sa úplne mylne nazýva obilnina. V skutočnosti sú tieto zlaté drobné guľôčky najbližšie k cestovinám z tvrdej pšenice. A rovnako ako domáce cestoviny, aj doma si môžete od nuly pripraviť svoj vlastný kuskus.
Je to nevyhnutné
- - 1 tyčinka škorice;
- - 1 bobkový list;
- - 1 kilogram krupice;
- - 1 čajová lyžička soli;
- - 1 ½ lyžice múky;
- - 250 ml rastlinného oleja.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte asi 250 ml prevarenej teplej vody do rozprašovača. Spojte krupicu so soľou a múkou v širokej miske. Zmes nastriekajte tekutinou z rozprašovača a miešajte krúživými pohybmi dlaňami. Krupica by mala byť rovnomerne navlhčená a stočená do malých guľôčok.
Krok 2
Krupicu vložte do sita s otvormi s priemerom asi 0,25 mm a preložte ju na ďalšiu misku. Vlhkú krupicu pomocou lyžice alebo lopatky pretrieme cez sitko.
Krok 3
Varte pár litrov vody a vložte do nich škoricu a bobkové listy. Nádobu postavte nad stúpajúcu paru. Krupicu za stáleho miešania dusíme 15 minút, aby sa zabránilo tvorbe veľkých hrudiek. Prikryjeme a varíme ešte asi 30 minút, pričom ich miešame každých 5-7.
Krok 4
Kuskus získaný z krupice dajte do misy, zmiešajte s maslom a vidličkou jemne nadýchajte. Takto získaný produkt sa môže uchovávať v chladničke pokrytý potravinovou fóliou 2-3 dni.
Krok 5
Kuskus vráťte do dvojitého kotla a povarte ďalších 15 minút, potom znova preceďte cez cedník. Domáci kuskus je pripravený.
