Kuskus je neobvyklá obilnina pochádzajúca z Maroka. Z tohto zdravého produktu môžete ľahko a rýchlo pripraviť veľa chutných jedál, ktoré nevyžadujú značné finančné náklady.
Kuskus je vyrobený z tvrdej pšenice. Granule sa tvoria z navlhčenej krupice, ktorá sa potom tepelne spracuje a vysuší. Preto je kuskus taký rýchly a ľahký na prípravu. Na krúpy stačí zaliať vriacou vodou alebo vývarom a nechať 5 minút lúhovať. Pri tomto spôsobe prípravy si výrobok zachováva všetky užitočné látky, vitamíny a mikroelementy, ktoré sú v ňom dostupné. Chuť kuskusu, v závislosti od korenia, môže byť slaná, korenistá alebo sladká. Jeho ľahká príprava z neho robí perfektné raňajkové jedlo. Hotovú kašu môžeme dochutiť maslom alebo rastlinným olejom. Tí, ktorí majú chuť na sladké, si môžu na tanier pridať pár lyžíc ľubovoľného džemu, sirupu alebo hrsť čerstvých bobúľ. Toto jedlo je veľmi obľúbené u malých detí. Jedia ho s pôžitkom a volajú ho „sústo“alebo „sústo“. Kaša vyrobená z tejto obilniny môže byť samostatným jedlom alebo môže byť použitá ako príloha k druhej. Môže byť zahrnutý do dezertov a šalátov. Je vhodný aj na plnenie pečenej zeleniny: papriky, cukety, kapusty. Na chleba je možné použiť suchú drvinu. Šalát „Taboule s kuskusom“je veľmi zaujímavý. Na jeho prípravu budete potrebovať 150 g kuskusu, 3 lyžice olivového oleja, 3 lyžice lístkov čerstvej mäty, citrónovú šťavu, 4 - 5 stoniek cibule, 1 papriku, 2 paradajky, petržlen, čierne korenie a soľ podľa chuti. Krúpy zalejte 350 ml vriacej vody a nechajte 5 minút lúhovať. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte tiež paradajky. Cibuľu, petržlenovú vňať a mätu nakrájame nadrobno. Do zaparenej cereálie pridáme citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie a necháme chvíľu povariť, aby kuskus absorboval ich arómy. Potom pridáme zelenú cibuľu, mätu, petržlen, papriku, paradajky a poriadne premiešame. Ukáže sa to ako neuveriteľne chutné!
