Na doplnenie jedál s pikantnou arómou a pikantnou chuťou sa pri ich príprave používajú rôzne koreniny. Každé korenie má svoju vlastnú príchuť a je kombinované s určitými potravinovými výrobkami.
Inštrukcie
Krok 1
Na mäsové jedlá používajú: klinčeky, čierne korenie, muškátový oriešok, kmín, oregano, červenú papriku, kurkumu, nové korenie a majorán. Tieto odrody korenia sa vyznačujú najintenzívnejšími a „agresívnejšími“príchuťami, preto sa ich kombinácia s mäsom považuje za ideálnu.
Krok 2
Na hydinové mäso sa používa: tymian, rozmarín, šalvia, bazalka a majoránka. Tieto kategórie korenia majú jemnejšiu chuť a dodávajú hydine pikantnú príchuť. Vyprážané mäso sa tiež kombinuje s orechovými práškami, napríklad s nasekaným muškátovým orieškom.
Krok 3
Hodí sa k jedlám z rýb: zázvor, tymián, biele korenie, horčica a koriander. Tieto druhy korenia v kombinácii s rybím mäsom majú pikantnú a skôr jemnú chuť. Rybie korenie sa dá použiť aj na morské plody.
Krok 4
Na pikantné pečivo: kardamón, sezamové semiačko, cibuľa, citrusová kôra, mak, vanilka, tymián, škorica a zázvor. Pomocou takýchto korenín si môžete pripraviť slané jedlo aj z obyčajného sladkého pečiva. Korenie má sladkú arómu, ale je veľmi štipľavej chuti.
