Kapusta je napriek svojej jednoduchosti neuveriteľne chutnou a veľmi zdravou zeleninou. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov a mikroelementov, z hľadiska obsahu bielkovín môže konkurovať mäsu. Zdravotné výhody tejto zeleniny sa líšia v závislosti od druhu kapusty.
Biela kapusta
Tento druh kapusty je najbežnejší. Jedinečnosť bielej kapusty spočíva v metylmetioníne - vitamíne, ktorý dokáže liečiť choroby tráviaceho traktu vrátane peptických vredov a zápalu žalúdka. Biela kapusta drží rekord v obsahu vitamínu C a obsahuje tiež vitamíny skupiny B, fosfor, draslík a rôzne kyseliny.
Karfiol
Tento druh kapusty je ideálny pre detskú výživu a pre choroby tráviaceho traktu, kvôli malému množstvu hrubej vlákniny v jej zložení. Prakticky nedráždi žalúdočnú sliznicu a je ľahko stráviteľný. Pohodlie karfiolu je, že je možné ho zmraziť bez straty chuti a výživných látok.
červená kapusta
Červená kapusta sa líši od bielej kapusty nielen farbou, ale aj zložením. Obsahuje veľa vitamínu C a bielkovín. Okrem toho obsahuje červená kapusta vlákninu, bielkoviny, škrob, horčík, vápnik, železo a veľa vitamínov. Pravidelnou konzumáciou tohto druhu kapusty môžete chrániť telo pred srdcovo-cievnymi chorobami.
Brokolica
Brokolica je pokladnicou minerálov a vitamínov. Táto kapusta sa pripravuje veľmi ľahko a jedlá z nej sú veľmi chutné, jemné a nízkokalorické. Látky obsiahnuté v brokolici chránia organizmus pred rakovinou a kardiovaskulárnymi chorobami.
Ružičkový kel
Nízkokalorická zelenina, ktorá môže znížiť riziko rakoviny. Pravidelná konzumácia ružičkového kelu chráni telo pred chorobami kardiovaskulárneho systému vrátane hypertenzie a koronárnej nedostatočnosti. Obsahuje veľa vitamínov B, vysoký obsah vitamínu C a stopových prvkov.
