Nikto nechce variť ryžu na kašu alebo variť lepivú hmotu, ale nie každý vie, ako pripraviť skvelú prílohu pre svojich hostí. Zvážte jednoduché jemnosti varenia tohto produktu.
Všeobecné tipy:
1. Znížte riziko nadmerného varenia ryže.
Ak si nie ste istí, či sa všetky ingrediencie v polievke uvaria súčasne, môžete ryžu uvariť osobitne v osolenej vode a na konci varenia pridať do polievky.
2. Nezabudnite miešať.
Ak ryžu počas varenia nemiešate, potom sa môže spodná vrstva prilepiť na dno panvice a na vrchu sa rozvarí ešte skôr, ako je zvyšok hmoty napoly uvarený.
3. Výber odrody.
Pre každé jedlo je lepšie zvoliť optimálny druh ryže. Uľahčíte si tým varenie a jedlo bude krajšie a chutnejšie.
4. Čím jednoduchšie, tým lepšie.
Najjednoduchšia ryža na varenie je predvarená. Táto ryža je veľmi ťažko stráviteľná. Počas varu a po uvarení sa nezlepuje.
Predvarená ryža
Táto ryža je radosť variť. Budeme potrebovať veľký kastról, pretože Vody by malo byť veľa (postup bude podobný ako pri varení cestovín). V slanej vode blízko bodu varu vlejeme potrebné množstvo ryže a ihneď ju premiešame.
Počas varenia miešajte ryžu 2-3 krát každé 3-4 minúty. Po 15 minútach bude ryža hotová, potom ju jednoducho scedíte cez cedník.
Jedinou nevýhodou tejto ryže je jej špecifická vôňa. Zmizne, ak si ryžu uvaríte vo veľkom množstve cody. Pri podávaní dochutíme olivovým olejom alebo bylinkovým maslom.
Táto ryža je vhodná aj do polievky (ak sa varí osobitne), rôznych druhých chodov, napríklad: kari alebo pilaf (v tomto prípade sa ryža varí vo veľkom množstve vody, až kým sa polovica nevarí asi 7 - 8 minút).
Predvarená ryža je najlepšou voľbou, ak si chcete pripraviť prílohu.
Guľatozrnná ryža
Táto ryža je v každej domácnosti. Má bohatú chuť a za to ho mnohí milujú. Pred dovarením ho treba opláchnuť a nechať pôsobiť 7 minút vo vode (je dôležité neprepúšťať ho vo vode). Ak sa tak nestane, môže zvonka vrieť a zvnútra zostať vlhká.
Ryžu vložíme do vriacej osolenej vody s výpočtom 1 dielu ryže na 5 dielov vody. Miešajte každé 3 minúty a po 11-14 minútach bude ryža hotová. Scedíme ho cez cedník a použijeme ho do riadu.
Nevýhodou tejto ryže je, že je ľahko stráviteľná, a preto ju vyskúšajte pri varení, pretože je ľahko stráviteľná. toto je najistejší spôsob, ako zabrániť prepečenej ryži.
Dochutíme maslom a podávame.
Je vhodný aj na výrobu polievok. Pridajte umytú ryžu spolu so zemiakmi 14 minút pred koncom varenia polievky.
Je skvelý na mliečnu kašu.
Ryža s dlhým zrnom
Líši sa bohatou chuťou a krásnym tvarom. Mala by byť varená rovnako ako predparená ryža (pozri odporúčanie vyššie).
Dôležitá nuansa! Tento druh ryže sa dá ľahko stráviť, preto je vhodné vyskúšať ju pri varení, aby ste posúdili pripravenosť.
Nanáša sa a dochucuje rovnako ako predparená ryža.
Ak táto ryža vyhovuje vášmu vkusu, potom môžete časom použiť jednu značku výrobcu. Takto si na časovači zvolíte čas varenia a ušetríte si tak námahu so skúšaním ryže na varenie.
Sushi ryža
Varenie ryže na sushi nie je ťažké, poznať niekoľko jednoduchých odtieňov.
Panvica by mala byť tesne uzavretá vekom. Ak veko hrnca tesne neuzavrie, para z hrnca bohato odíde a ryža sa nebude dobre piecť.
Je veľmi dôležité ryžu dôkladne prepláchnuť 7-8 krát, kým nie je čistá voda, v ktorej ju umývate.
Po opláchnutí by mala voda odtekať. Za týmto účelom ho nalejte do cedníka a počkajte tri minúty.
Na 1 kilogram ryže potrebujete 1 liter vody. Ak nemáte odmernú nádobu, potom vám pomôže nasledujúci spôsob: vložte ryžu do vysokej priehľadnej nádoby alebo bežného pohára. Orientačným údajom pre príjem vody bude objem ryže. Nalejte ryžu do hrnca a potom nalejte toľko pohárov vody, koľko máte pohárov ryže.
Dajte kastról s ryžou a studenou vodou na oheň, priveďte do varu, raz premiešajte, znížte teplotu na minimum a pevne zakryte.
Po 15 minútach vypnite oheň a nechajte 15 minút pôsobiť.
Je veľmi dôležité nezdvíhať veko, aby ste zabránili úniku pary.
Hotovú ryžu dochuťte zakúpeným ryžovým dresingom v množstve 120 g dresingu pre 500 g surovej ryže. Ryžovú zálievku si môžeme vyrobiť sami. Potrebujeme na to 100 g ryžového octu Mitsukan, štipku soli a lyžicu cukru. Toto všetko miešajte na ohni, kým sa nerozpustí soľ a cukor.
Pomocou týchto trikov budete mať vždy skvelé domáce sushi.
V tomto článku sme sa naučili, ako najlepšie variť a používať najobľúbenejšie odrody ryže. Pamätajte, že kľúčom k úspechu je správny druh ryže. Dobrú chuť!
