Tuniak chutí veľmi podobne ako makrela a obsahuje veľké množstvo výživných látok. V obchodoch sa najčastejšie predáva vo forme filé alebo steakov. Z čerstvého tuniaka sa dajú pripraviť rôzne exotické jedlá podľa receptov z európskej kuchyne.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- rybie steaky;
- cesnak;
- mäta;
- petržlen;
- citrónová šťava;
- ocot z červeného vína;
- olivový olej;
- zeleninový olej;
- soľ;
- korenie.
- Pre druhý recept:
- filet z tuniaka;
- vápno;
- mletá červená paprika;
- soľ;
- chilli;
- Červená cibuľa.
- Pre tretí recept:
- filet z tuniaka;
- sójová omáčka;
- med;
- balzamikový ocot;
- dijonská horčica;
- avokádo;
- paradajky;
- Frise šalát;
- prepeličie vajcia;
- Červený kaviár.
Inštrukcie
Krok 1
Prekvapte hostí prípravou čerstvého tuniaka s mätovou omáčkou. Začnite prípravou omáčky. Olúpte a nahrubo nakrájajte 2 strúčiky cesnaku. Nakrájajte 50 gramov mäty a rovnaké množstvo petržlenovej vňate.
Krok 2
Bylinky spojte s cesnakom a pyré mixérom. Pridajte 3 lyžice citrónovej šťavy a 1 lyžicu octu červeného vína. Do pyré nalejte 50 gramov olivového oleja a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte.
Krok 3
Vezmite 6 rybích steakov, dochuťte ich soľou a korením. Rozohrejte veľkú panvicu na silný oheň a pridajte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja. Na strednom plameni restujte steaky z každej strany 3 minúty. Uvarenú rybu dáme na misu a zalejeme mätovou omáčkou.
Krok 4
Pripravte si slanú polievku s čerstvým tuniakom. Nalejte 700 gramov vody do hrnca, priveďte k varu a znížte 400 gramov nahrubo nasekaného tuniaka. Varíme vývar na miernom ohni 15 minút. Penu občas odstráňte.
Krok 5
Šťavu z polovice limetky pridajte do kastróla, dochuťte červenou paprikou a soľou podľa chuti, pridajte 1 gram čili a všetko dobre premiešajte. Varte na miernom ohni ďalších 7 minút. Potom polievku nalejte do misiek, posypte červenou cibuľou a malými kúskami limetky.
Krok 6
Pripravte si surový tuniakový šalát. Na prípravu zálievky zmiešajte v samostatnej miske 150 gramov sójovej omáčky, 50 gramov medu, 50 gramov balzamikového octu a rovnaké množstvo dijonskej horčice.
Krok 7
Vezmite 200 gramov rybieho filé a 150 gramov avokáda. 3 malé paradajky zaparíme vriacou vodou, olúpeme ich a zbavíme jadierok. Tuniaka, avokádo a paradajky nakrájame na kocky a po vrstvách poukladáme do porciovanej šalátovej misy, každú vrstvu zakryjeme zálievkou. Misku ozdobte dvoma listami frisetového šalátu, polovicou vareného prepeličieho vajíčka, uprostred ktorého je namiesto žĺtka zaliaty červený kaviár.
