Nemáte radi pstruhy? Len nevieš, ako to uvariť. Kulinárske majstrovské dielo môžete vytvoriť z akejkoľvek ryby, hlavnou vecou je vedieť, ako na to správne. Každá žena v domácnosti rýchlo sníva o príprave vynikajúceho pokrmu z rýb. To, čo chcete, môžete premeniť na realitu doslova za pol hodinu.
Je to nevyhnutné
-
- Čerstvý pstruh;
- korenie pre ryby;
- olivový olej;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si čerstvého pstruha. Môžete si vybrať ľubovoľného pstruha podľa vášho vkusu: dúhového, horského potoka, jantáru alebo morského pstruha. Sviežosť pstruha určujú jeho žiabre. Mali by ste si kúpiť chladené ryby a pred zakúpením si prezrieť žiabre. Za týmto účelom zdvihnite žiabrové krídla a zhodnoťte farbu. Červené až jasne ružové žiabre naznačujú, že ryba je čerstvá. V opačnom prípade by ste si nemali kúpiť pstruha.
Krok 2
Škálovať ryby. Dúha, horský potok alebo jantár sa čistia veľmi ľahko. Vezmite čajovú lyžičku alebo polievkovú lyžicu a otočte ich vypuklou stranou nahor. Posuňte váhy a odstráňte ich. Olúpanie pstruha sa ukáže nielen rýchlo, ale aj veľmi opatrne. Váhy v kuchyni sa nerozsypú. Pstruh morský je možné úplne olúpať alebo olúpať lyžičkou.
Krok 3
Ak je to potrebné, olúpte vnútro pstruha. Za týmto účelom urobte úhľadný rez od dolnej plutvy takmer po žiabre. Ak sa dotknete žlčníka, chuť rýb sa zhorší. Stane sa trpkým.
Krok 4
Plech potrieme olivovým olejom. Je to olivový olej, ktorý má potrebnú hrúbku a dodáva budúcemu jedlu svoju jedinečnú arómu. Nemal by byť nahradený slnečnicou. Rúru nastavíme na predhrievanie.
Krok 5
Na plech na pečenie bez rezania položte potok, jantár alebo pstruh dúhový. Ak ste si vzali morského pstruha, mali by ste ho najskôr nakrájať na kúsky hrubé asi 1 - 1,5. Výsledkom budú steaky. Ak sú správne rezané a spadnuté do medzistavcových oblastí, na vytvorenie steakov nie je potrebné nijaké zvláštne úsilie.
Krok 6
Pstruha dochutíme soľou, posypeme korením a natrieme olivovým olejom. Rybu potierajte korením a soľou zo všetkých strán a veľmi opatrne. V opačnom prípade môže byť pstruh trochu suchý. To je možné napraviť pomocou tatárskej omáčky (mix majonézy s rybacím korením).
Krok 7
Pstruha pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov. Ak má rúra niekoľko nastavení, mali by ste zvoliť režim „Horný ohrev“alebo „Gril“.
Krok 8
Pstruha pečieme 25-30 minút. V režime „Gril“môžu byť ryby pečené asi 40 minút. Jeho chuť bude závisieť od druhu. Ak zvolíte jantárového pstruha, bude veľmi mäkký a jemný. Pstruh dúhový je sladký, veľmi sa nelíši od pstruha potočného. Jedná sa o všetky druhy pstruhov s bielym mäsom. Milovníci červených rýb by mali venovať pozornosť morskému pstruhovi, ktorý sa vyznačuje svojou jasnou chuťou.
