Kuracie srdce je výživný vedľajší produkt, z ktorého si môžete pripraviť rôzne jedlá. Srdiečka obsahujú vitamíny skupiny B, A a PP, ako aj veľké množstvo minerálov a bielkovín.
Špízy zo sŕdc
Lahodné kebaby sa získavajú z kuracích drobov, na ich prípravu sú potrebné tieto ingrediencie:
- 1 kg sŕdc;
- 300 g papriky;
- 4 polievkové lyžice zeleninový olej;
- 200 g sójovej omáčky;
- 2 lyžice. med;
- mletá paprika podľa chuti.
Srdcia umyte, odstráňte krvné zrazeniny a podlejte ich zmesou sójovej omáčky a medu, korenia podľa chuti a nechajte marinovať 3 hodiny. Potom vezmite drevený špíz a navlečte naň kúsok papriky, po ktorom nasleduje kuracie srdce. Varte teda zvyšok kebabov a pražte ich na panvici 10 - 15 minút, neustále ich obracajte a zlejte zvyšok medovej zmesi. Pripravené kebaby dajte na rovný tanier, ozdobte bylinkami a podávajte.
Kuracie srdce pilaf
Kuracie srdce sa hodí k ryži, takže pilaf z nich je vynikajúci. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- 200 g ryže;
- 250 g kuracích sŕdc;
- 1 veľká cibuľa;
- 1 veľká mrkva;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 3 lyžice. zeleninový olej;
- 1 polievková lyžica. voda;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- zeleň.
Ryžu prepláchneme do čistej vody, srdiečka umyjeme a pozdĺžne rozrežeme na dve časti. Nakrájajte cibuľu na tenké prúžky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nalejte rastlinný olej do hrnca s hrubým dnom alebo do kotla, keď sa dobre zahreje, osmažte na ňom srdiečka, potom dajte vrstvu cibule a na ňu mrkvu. Po 10 minútach preložte ryžu do kotla, uhlaďte ju, posypte soľou a korením, zapichnite do nej strúčiky cesnaku a jemne ju zalejte vodou. Položte pilaf na mierny oheň, kým nie je ryža uvarená. Ďalej ho otočte na podnos tak, aby boli kuracie srdcia hore, a ozdobte bylinkami.
