Kuracie srdcia sú zdravé, výživné a chutné vnútornosti. Sú lacnejšie ako mäso a nie sú nižšie v nutričných hodnotách a chutiach. Tieto droby sa dajú použiť na varenie prvého a druhého chodu, ba dokonca aj šalátov. Ak je málo času, ale chcete niečo horúce a uspokojujúce, potom sú najlepším východiskom vyprážané kuracie srdiečka.
Je to nevyhnutné
-
- Na pečené kuracie srdiečka
- 500 g kuracích sŕdc;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- 1 pohár vody.
- Pre pikantné vyprážané srdiečka
- 500 g kuracích sŕdc;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 1 sladká paprika;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- 1/2 lyžičky čili prášku
Inštrukcie
Krok 1
Pečené kuracie srdce Kuracie srdce úplne rozmrazte. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Odstráňte tenký priehľadný film. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a vyložíme srdiečka. Smažte 5-7 minút. Keď sa na srdiečkach vytvorí kôrka, zalejeme pol pohárom vody a za pravidelného miešania dusíme 15-20 minút. Dajte pozor, aby srdiečka neprihoreli. Ak sa rýchlo odparí, pridajte včas vodu.
Krok 2
Cibuľu a mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky. Po odparení väčšiny vody v panvici pridajte 2 lyžice oleja a nalejte do panvice zeleninu. Všetko premiešajte a smažte ďalších 5-7 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Kari sa hodí ku kuracím srdciam. Odstavíme z ohňa a podávame horúce. Ako prílohu si môžete dať cestoviny, bielu ryžu alebo len čerstvú zeleninu.
Krok 3
Pikantné vyprážané srdce Kuracie srdce dôkladne umyte, odstráňte fóliu a rozrežte ju na dve časti. Ak sú srdiečka veľké, tak na štyri časti. Nalejeme do vriacej osolenej vody. Dusíme na miernom ohni pol hodiny.
Krok 4
Cibuľu, mrkvu, papriku a cesnak olúpte, kým srdiečka vriajú. Zeleninu nakrájajte na malé kocky alebo pásiky. Na hlbšej panvici rozohrejeme olej a pridáme všetku zeleninu okrem cesnaku. Smažte na prudkom ohni za stáleho miešania 5-7 minút.
Krok 5
Hrniec so srdiečkami odstavíme z ohňa a vypustíme všetku vodu. Uvarené srdiečka vylejte na čistý, suchý uterák a nechajte asi 5 minút sušiť. Nalejte sušené srdce do zeleninovej panvice. Osolíme, pridáme červené čili a mletý cesnak. Premiešame a povaríme 2 - 3 minúty. Stiahneme z tepla, prikryjeme a necháme asi 10 minút odpočívať. Ako prílohu podávajte varené zemiaky alebo akýkoľvek druh kaše.
