Kurnik je tradičný koláč ruskej národnej kuchyne, ktorý sa skladá z mnohých surovín. Recept na kurnik siaha storočia späť a dnes má veľa možností. Kurací koláč Slovania sa spravidla pečú na znak lásky a vernosti pre svadbu. Ak chcete pripraviť klasický recept kurnik, buďte trpezliví.
Je to nevyhnutné
- –370 g šampiňónov (šampiňóny, biele huby, huby, hríb);
- –2 cibuľa;
- -zeleninový olej;
- –460 g kuracieho mäsa;
- –Kôpor, petržlen;
- -soľ korenie;
- –55 g ryže;
- –5 vajec;
- –2 poháre mlieka;
- –570 g múky;
- –40 g masla;
- –20 g droždia;
- –15 g cukru;
- -1 surový vaječný žĺtok.
Inštrukcie
Krok 1
Pri varení kurčaťa postupujte opatrne. Najskôr musíte pripraviť cesto pre hlavnú časť koláča. Za týmto účelom trochu zohrejte pohár mlieka a pridajte droždie. Kvasinky nechajte za stáleho miešania metličkou úplne rozpustiť.
Krok 2
Jedno vajce rozšľahajte zvlášť s cukrom a soľou, a potom nalejte do mlieka s droždím. Ďalej si na vodnom kúpeli rozpustíme maslo a pridáme k hlavnej zmesi. Miešajte. Jemne pridajte 470 g múky a vypracujte cesto. Nechajte vylúhovať niekoľko hodín.
Krok 3
Ďalším krokom je príprava palaciniek. Spojte zvyšné mlieko, cukor, soľ, vajce a 10 g rastlinného oleja. Premiešame, pridáme 100 g múky a znova poriadne premiešame, aby sa všetky hrudky rozpadli. Na panvici upečieme 6-9 palaciniek. Budú to vrstvy vo vnútri sliepky.
Krok 4
Ďalej pripravte hubovú plnku. Za týmto účelom opláchnite huby a nakrájajte nôž, nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Všetko orestujeme na oleji. Dochutíme soľou a korením.
Krok 5
Druhá náplň je vyrobená z varenej ryže a vajec, ktoré musia byť vopred nakrájané. Suroviny premiešame a dochutíme soľou.
Krok 6
Tretia plnka je kombináciou kuracieho a bylinného ovocia. Z mäsa vopred odstráňte kožu a kosti, kuracie mäso si rukami rozdeľte na vlákna. Petržlenovú vňať a kôpor nakrájame nadrobno a zmiešame s kuracím mäsom.
Krok 7
Začnite klásť kurča. Časť kysnutého cesta vyvaľkáme na kruh a dáme do vymastenej formy. Ďalej položte vrstvu hubovej plnky. Navrch dajte palacinku. Ďalšou vrstvou je kuracie mäso s bylinkami, ktoré je tiež pokryté plackou. Poslednou vrstvou je ryža s vajcami. Striedajte vrstvy, kým nie sú palacinky hotové.
Krok 8
Zvyšné cesto na droždie vyvaľkajte na vrch kuracieho mäsa. Zakryte všetky vrstvy a vytvarujte bočné steny. Spoje cesta opatrne dotiahnite. Z cesta urobte akékoľvek figúrky a ozdobte tortu. Potrieme rozšľahaným žĺtkom a vložíme do rúry piecť. Po 20 - 35 minútach bude kura hotové.
