Cibuľa dodáva každému jedlu jedinečnú chuť a arómu. Cibuľa obsahuje veľa makro- a mikroelementov, fytoncídy, vitamíny. Pri príprave druhých chodov z hydiny sa dá použiť rôznymi spôsobmi - ako súčasť najexotickejšieho korenia, v kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny. Najjednoduchším a najdostupnejším spôsobom, ako potešiť svoju domácnosť výdatným a chutným obedom, je varenie kuracieho mäsa duseného na cibuľke.
Je to nevyhnutné
-
- jatočné telo jedného kurčaťa;
- polovica kuracieho alebo kuracieho mäsa na vývar;
- 3-4 veľké cibule;
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 2 bobkové listy;
- 5 hrášku nového korenia;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Na dusenie si vyberte „zrelé“kurča (asi 18 mesiacov). Charakteristické vlastnosti dospelého kurčaťa budú nasledovné: mäso je žltkasté ako pokožka. Pokožka bude vždy silnejšia a mastnejšia ako u kurčiat.
Krok 2
Samostatne pripravené varené kuracie alebo kuracie mäso na vývar vopred varte s použitím tradičného korenia.
Krok 3
Pripravené kurča na dusenie rozdelte na časti, ktoré poznáte, osolte.
Krok 4
Pripravte si niekoľko vhodných kuchynských potrieb na dusenie. Najlepšou možnosťou je liatinová kačica. Jeho kov sa pomaly zahrieva, ale potom veľmi dobre udržuje teplotu potrebnú na hasenie.
Krok 5
Položte kuracie kúsky na kačicu.
Krok 6
Nalejte hotový kurací vývar do nádoby s mäsom, vložte do ohňa, priveďte do varu. Odstráňte penu, ktorá sa objaví včas.
Krok 7
Cibuľu nakrájajte na plátky a pridajte ich ku kuracím kúskom. Dusíme do mäkka.
Krok 8
Na konci dusenia pridáme bobkový list a nové korenie.
