Mrkva v kórejskom štýle je ľahké a nízkokalorické jedlo. Nie je ťažké pripraviť si ho doma. Vynikajúce predjedlo pre diétne jedlá a jednoducho pikantné milovníčky.
Užitočné vlastnosti mrkvy
Mrkva je nízkokalorická a obsahuje vitamíny a minerály. Zelenina je zásobárňou vitamínu A. Aby sa telu vstrebal, musí sa jesť s tukmi. Môže to byť rastlinný olej alebo kyslá smotana.
Mrkva je dobrá pre zrak, trávenie, stimuluje žalúdok a črevá. Dobré na zápchu. Na obohatenie tela látkami, ktoré obsahuje, stačí konzumovať dve koreňové zeleniny denne.
Mrkva sa používa aj na kozmetické účely. Masky z neho vyrobené zlepšujú stav pokožky, omladzujú ju a dodávajú jej pružnosť. Mrkva je zelenina, ktorá sa často používa pri varení a hodí sa k mnohým jedlám.
Klasický kórejský recept na mrkvu
Hotové jedlo je pikantné, chutné a ľahké. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- čerstvá mrkva - 900 g;
- cesnak - 5-7 klinčekov;
- zmes červeného a čierneho korenia - každý po niekoľkých gramoch;
- klinčeky - 3 kusy;
- mletý koriander - 2 gramy;
- bobkový list - 2 kusy;
- kryštálový cukor - 15 g;
- soľ - 7 g;
- bežný ocot - niekoľko lyžíc;
- rastlinný olej - 125 ml.
Podrobný recept na varenie je nasledovný:
- Prvý krok. Mrkvu očistíme a umyjeme, preložíme na uterák, aby sa do nej vstrebala prebytočná voda. Mrkvu pomelieme na tenké a dlhé pásiky cez špeciálne strúhadlo.
- Druhý krok. Každý strúčik cesnaku očistíme. Pomelieme ho lisom na cesnak. Výslednú kašu preložte na mrkvu a poriadne premiešajte.
- Tretí krok. Zálievku urobte v samostatnej miske. Nalejte do nej rastlinný olej a obyčajný ocot. Potom pridáme kryštálový cukor, soľ, červené a čierne korenie, bobkové listy, klinčeky a koriander. Dôkladne premiešame, zmes trochu popučíme vidličkou. V tejto fáze kontrolujte štipľavosť a slanosť. Podľa chuti dochutíme. Ale nezabudnite, že v priebehu času bude jedlo pikantnejšie. Naplňte pripravenú mrkvu dressingom.
- Štvrtý krok. Upravenú koreňovú zeleninu presunieme do širokej smaltovanej nádoby, opatrne ju podusíme. Na vrch dáme akýsi lis, aby mrkva začala nechávať šťavu. Necháme tri dni v chladničke alebo na balkóne. Hotovú mrkvu preložíme do zaváracieho pohára a vložíme do chladničky. Môže byť použitý na plnenie roliek, pridaný do šalátov alebo konzumovaný ako samostatné jedlo.
Mrkva v kórejskom štýle na zimu
Tento recept vám umožní na zimu uzavrieť zdravú zeleninu. Robí sa to úplne jednoducho. Aby sa blokovanie udržalo dlhšie, je potrebné nádoby sterilizovať. Jedlo pripravené podľa pravidiel sa nepokazí, ale zostane také chutné, akoby bolo práve uvarené. Vyžaduje nasledujúce produkty:
- čerstvá mrkva - 3 kg;
- ocot - 100 ml;
- čistená voda - 100 ml;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cesnak - jedna stredná hlava;
- kryštálový cukor - 150 g;
- soľ - 30-40 g;
- mletý koriander - dve polievkové lyžice;
- zmes čierneho a červeného korenia - 10 g.
Olúpanú a umytú mrkvu zomelieme na tenké prúžky pomocou špeciálneho strúhadla alebo kombajnu. Všetky plátky by mali mať približne rovnakú veľkosť.
Olúpte a nakrájajte každý strúčik cesnaku. Robíme to pomocou strúhadla, noža alebo lisu na cesnak. V samostatnej nádobe zmiešajte mrkvu s cesnakom. Do zeleniny nalejte rastlinný olej, ocot a vodu. Pridajte pripravené korenie vrátane soli a cukru. Všetko dobre premiešajte rukou, aby mrkva začala nechávať šťavu. Nádobu zakryjeme vekom a odošleme na 12 hodín do chladničky.
Čisté pollitrové nádoby sterilizujeme ľubovoľným pohodlným spôsobom. Napríklad nad parou alebo v rúre. Vložte kórejskú mrkvu spolu so šťavou do už pripravených zaváracích pohárov a opatrne ju podbíjajte rukou.
Na veľký hrniec dajte na spodok uterák, zalejte vodou a položte na mierny oheň. Vody by malo byť toľko, aby siahala po hrdlo plechovky. Keď tekutina začne vrieť, opatrne pomocou nádobiek spustite plechovky do vody. Zhora ich zakryte bežnými viečkami. Po 10 minútach vyberieme poháre a ihneď ich utesníme, prikryjeme uterákom a počkáme, kým uzáver vychladne. Je lepšie skladovať ho na chladnom mieste. Takáto chutná a aromatická kórejská mrkva osloví pikantných milovníkov.
Kórejská mrkva bez octu
Recept je jednoduchý a rýchly. Ukazuje sa to chutné a aromatické občerstvenie. Tajomstvo tohto receptu je, že namiesto octu sa pridáva citrónová šťava. Na prípravu jedla budete potrebovať:
- mrkva - niekoľko kusov;
- citrónová šťava - 15 ml;
- cesnak - niekoľko stredných klinčekov;
- rastlinný olej - 10 ml;
- soľ a zmes mletého korenia podľa chuti.
Najskôr pripravte mrkvu, očistite ju a umyte. Zeleninu zomelieme pomocou špeciálneho strúhadla. Pre tento recept musí byť koreňová zelenina vo forme tenkých prúžkov. Takže mrkva lepšie nechá šťavu, bude mäkká a ľahko sa používa.
Olúpte olúpaný cesnak pomocou drviča. Pridajte ju k už nastrúhanej mrkve. Citrón zalejte vriacou vodou, vytlačte z nej potrebné množstvo šťavy, nalejte ju do zeleniny. Osolíme, okoreníme a pridáme rastlinný olej. Všetko dôkladne premiešajte rukou. Kórejskú mrkvu posielame na niekoľko hodín do chladničky. Takáto mrkva v kórejskom štýle sa perfektne hodí ako prísada do každého šalátu.
Mrkva v kórejskom štýle
Vynikajúce občerstvenie, ktoré sa dá ľahko pripraviť doma s korenistou chuťou a príjemnou vôňou. Na prípravu receptu použite:
- mrkva - 500 g;
- cibuľa - 500 g;
- slnečnicový olej - 110 ml;
- ocot - 8-10 ml;
- cukor - 15 g;
- cesnak - niekoľko klinčekov;
- podľa chuti soľ a červená paprika.
Olúpte očistenú mrkvu pomocou špeciálneho strúhadla. To sa deje tak, že to vyzerá ako tenká a dlhá slamka. Pravidelné strúhadlo preto nebude fungovať.
Mrkvu osolíme, ručne dôkladne premiešame a odložíme na pol hodinu bokom. Do koreňovej zeleniny pridáme cukor a mleté korenie. Ingrediencie opäť premiešame. Režim lúpanej cibule vo veľkých kúskoch. Smažte ho na rastlinnom oleji do mierne zlatista. Hlavnou vecou nie je preexponovať cibuľu na oheň. Varíme preto na nízkej teplote.
Nalejte rastlinný olej z osmaženej cibule do misy a mierne ju ochlaďte. Pridajte do nej ocot a zľahka rozšľahajte vidličkou. Horúcou zmesou naplňte mrkvu a premiešajte. Na konci varenia, keď je olej úplne vychladnutý, pridáme nasekaný cesnak. Pred podávaním pokrm ho nechajte niekoľko hodín lúhovať v chladničke.
Tajomstvá lahodnej mrkvy v kórejskom štýle
Kórejská mrkva sa dá ľahko pripraviť vo vašej kuchyni. Hlavná vec je vedieť, ako to urobiť správne. Aký je trik úspešného receptu:
- Používajte stredne veľkú, jasne oranžovú mrkvu. Zelenina by mala byť šťavnatá a svieža.
- Použite špeciálne strúhadlo. Iba s jeho pomocou sa mrkva získa požadovaného tvaru a veľkosti.
- Nezabudnite pridať soľ a cukor. Bez týchto prísad nikde. Môžete si zvoliť použitie čierneho alebo červeného mletého korenia.
- Na konci varenia pridajte cesnak. Ak sa naleje do horúceho oleja, zhorší sa farba a chuť.
- Šalát nechajte aspoň niekoľko hodín odležať. Potom bude šťavnatejší a aromatickejší.
Mrkva v kórejskom štýle sa hodí k akýmkoľvek jedlám. Hlavná vec je, že je zdravá a príprava nezaberie veľa času.
