Quiche je tradičný francúzsky koláč, ktorý sa dá pripraviť s použitím akejkoľvek polevy. Quiche s repou sa ukáže ako jasný, zdravý a veľmi chutný. Osloví dospelých i deti a jeho farebný vzhľad rozveselí každého.
Je to nevyhnutné
- Zloženie pre 8 osôb:
- Pre skúšku:
- - 250 g múky a trochu na posypanie;
- - 150 g masla;
- - 1 vajce;
- - štipka soli.
- Na plnenie:
- - 3 repy (asi 225 g);
- - 100 g vlašských orechov;
- - 200 g krémového syra;
- - 25 g čerstvého kôpru;
- - 2 lyžice balzamikového octu;
- - 25 g strúhanky.
- - 40 g listov rukoly;
- - 8 vajec;
- - 400 ml hustej smotany.
Inštrukcie
Krok 1
Cviklu dôkladne umyjeme a nastavíme na varenie do mäkka. V tomto čase si pripravte cesto: vychladnuté maslo nakrájajte na malé kocky, zmiešajte v miske s múkou a štipkou soli. Pridajte vajíčko a vypracujte na homogénne krehké cesto. Z cesta vytvarujeme guľku, zabalíme ju do potravinovej fólie, dáme na 30 minút do chladničky.
Krok 2
Rúru predhrejeme na 180C, vlašské orechy dáme na plech a pečieme 5-10 minút. Vychladnutú repu očistíme, preložíme do misky mixéra. Orechy nasekáme nožom, pridáme k cvikle so smotanovým syrom, balzamikovým octom a kôprom. Smotanu vyšľahajte do hladka a pridajte trochu strúhanky.
Krok 3
Rúru opäť predhrejeme na 180C. Na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme cesto s priemerom asi 30 centimetrov a hrúbkou 3-4 milimetre. Cesto distribuujeme do formy na quiche (v recepte je použitá forma s priemerom 25 centimetrov). Na vrch cesta položte papier na pečenie a naplňte formu fazuľou alebo inou fazuľou, pošlite ju do rúry na 20 - 25 minút. Z formy vyberte papier na pečenie a fazuľu.
Krok 4
Roztierame pastu z červenej repy vo forme, rovnomerne ju rozdelíme. Navrch pridáme listy rukoly. V miske rozšľahajte vajcia a smotanu, podľa chuti osoľte a zalejte quiche výslednou zmesou.
Krok 5
Koláč pečieme 45-50 minút, necháme vo vypnutej rúre, kým úplne nevychladne.
