Kyslá kapusta je tradičné ruské jedlo. A je známy nielen svojou úžasnou chuťou, ale aj prospešnými vlastnosťami. Ak pri nakladaní do kapusty pridáte rôznu zeleninu a korenie, môžete chuť prípravku zmeniť k lepšiemu. Jednou z najobľúbenejších koreňových zeleniny pridávaných do kapusty pri nakladaní je repa.
Je to nevyhnutné
-
- Na 8 kg kapusty - 100 g cesnaku
- koreň chrenu
- petržlen
- 400 g repy
- 4 struky feferónky.
- Na nalievanie - 4 litre vody a 200 g soli.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si zeleninu. Hlava kapusty by mala byť stredne veľká a pomerne pevná. Odstráňte z nej horné a poškodené listy nakrájané na plátky. Musíte ju nakrájať zhruba rovnako ako vodný melón alebo melón. Podľa veľkosti hlávky kapusty je rozdelená na 8 alebo 16 častí. Uistite sa, že každá časť je „držaná pohromade“kúskom pňa a nerozpadáva sa na listy.
Krok 2
Repu, niekedy nazývanú aj červená repa, dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky alebo podložky s hrúbkou asi 5 mm. Koreň chrenu ošúpte a nakrájajte na tenké pláty ľubovoľného tvaru.
Petržlenovú vňať a korenie umyjeme, rozdelíme na kolieska a cesnak olúpeme.
Krok 3
Pripravte pokrmy. Môže to byť hlinený sud, malý drevený sud alebo sklenené nádoby so širokým hrdlom.
Krok 4
Varte vodu v hrnci, pridajte ju. Mierne ochladenú soľanku preceďte cez hustú látku, aby ste odstránili soľnú suspenziu.
Krok 5
Do vybranej misky vložte vrstvu kapusty, vrstvu zelene, pár kúskov cvikly, chren, 3-4 strúčiky cesnaku. Vrstvy zeleniny by sa mali striedať, kým nie je nádoba plná. Na každú vrstvu mierne stlačte, aby zelenina v nádobe ležala v hustých vrstvách.
Krok 6
Nalejte kapustu s mierne ochladenou soľankou. Zároveň sa uistite, že voda preniká do všetkých dutín a úplne vytláča vzduch. Nalejte pokrmy až na vrch. Potom prikryjeme pokrievkou a kapustu necháme desať dní kysnúť na chladnom mieste.
