Korenie z koreňov chrenu a cviklovej zeleniny príjemne spestrí chuť známych jedál. Protizápalový účinok chrenu podporí váš imunitný systém a červená repa obsiahnutá v korení zjemní jeho chuť: urobí ho jemnejším a mierne sladkým.
Je to nevyhnutné
-
- koreň chrenu - 1 kg;
- repa - 1 kg;
- voda - 1 liter;
- stolový ocot - 200 g;
- rastlinný olej - 150 g;
- soľ - 50 g;
- cukor - 50 g.
Inštrukcie
Krok 1
Korene chrenu umyte a položte ich na uterák, aby mierne preschli. Opláchnite chvosty repy osobitnou starostlivosťou, ale neostrihajte ich, aby nestratili farbu a šťavnatosť. Zabalený chren zabalíme do igelitového vrecka alebo igelitu a vložíme na 15-20 minút do mrazničky.
Krok 2
Vezmite trojlitrový hrniec, nalejte doň 1,5 litra vody a priveďte do varu. Do vriacej tekutiny pridajte 10 gramov cukru (dezertnú lyžicu) a 15 gramov octu (polievkovú lyžicu), hľuzy červenej repy jemne ponorte do hrnca s vodou. Cviklu varíme na miernom ohni 45 minút, zatvoríme veko.
Krok 3
Odstráňte korene chrenu z mrazničky a dobre ich očistite. Ak dáte korene na 10 minút do studenej vody, pomôže to znížiť množstvo produkovaných fytoncídov, ktoré dráždia nosnú a očnú sliznicu. Nakrájajte na malé kúsky a posúvajte sa v mlynčeku na mäso, potom ako na neho položíte igelitové vrecko a na rukách jednorazové gumené rukavice. Dodržiavanie týchto opatrení vám pomôže vyhnúť sa slzám a poškodiť pokožku rúk (horká šťava z chrenu môže spáliť pokožku na prstoch).
Krok 4
Nalejte liter vody do 4 litrového smaltovaného hrnca a priveďte k varu. Do vriacej vody pridáme soľ, cukor a chren. Zmes na miernom ohni dusíme dvadsať minút.
Krok 5
Hotovú repu držte pod studenou vodou 2 - 3 minúty. Mierne vychladnutú koreňovú zeleninu očistíme a prejdeme mlynčekom na mäso.
Krok 6
Pridajte cviklu ku koreňom chrenu, dobre ju premiešajte a povarte ďalších 10 minút. Nalejte rastlinný olej a ocot, premiešajte a nechajte zmes dusiť ďalších 10 minút. Pripravené korenie okamžite nalejte do sterilizovaných nádob a zrolujte. Nádoby umiestnite na teplé miesto na 5-6 hodín.
