Ak máte radi toto pruhované bobule, potom je toto obdobie, kedy sa môžete najesť.
1. Vyberte si
Je možné presne sa naučiť zvoliť zrelý melón iba pomocou praxe alebo…. intuícia.
- Niektoré vlastnosti zrelosti, napríklad farba, závisia od odrody. Najbežnejší melón „Astrachaňský pruhovaný“bude teda zrelý, ak sa prejaví rozdiel medzi svetlými a tmavými pruhmi v blízkosti chvosta, a „Volga“sa považuje za zrelú, ak sa jeho pokožka stane svetlou.
- Ak sa nechcete obťažovať pohľadom na farby, dávajte pozor na veľkosť: lahodného melónu nemôže byť dosť. Preto na prvý pohľad určte priemernú veľkosť melónu v dávke pred vami a vyberte ten, ktorý bude o niečo väčší. Nemali by ste brať obrovské vodné melóny, je dosť možné, že boli pekne kŕmené hnojivami.
- Ak máte radi najrôznejšie divné teórie, skúste si melón zvoliť na princípe „chlapec“alebo „dievča“. Predpokladá sa, že „chlapci“majú konvexnú časť s chvostom a kruh so samotným chvostom je malý. U „dievčat“je táto časť „tela“plochá a kruh s chvostom je veľký, takmer rovnako veľký ako päť rubľová minca. Tiež sa verí, že „dievčatá“sú chutnejšie a sladšie, majú menej semien.
- Je dobré, ak má vodný melón po stranách sieťovinu alebo hnedasté suché čiary, určite sa ukáže, že je zrelý a chutný.
- Môžete tiež vyskúšať prepichnutie kože nechtom. So zrelým melónom z neho nič nebude, jeho kôra je veľmi tvrdá.
2. Pozor!
Ak si myslíte, že je príliš skoro na nákup ruských vodových melónov začiatkom augusta, máte pravdu. Väčšina odrôd dosiahne zrelosť do polovice alebo dokonca koncom augusta. Čokoľvek, čo sa predá skôr, pravdepodobne nie je dostatočne zrelé alebo bolo veľkoryso oplodnené na urýchlenie rastu.
Hlavné znaky určovania, že vodný melón je „naplnený“dusičnanmi:
- Takýto melón sa nedá dlho skladovať. Na pokožke sa objavia okrúhle škvrny tmavšieho odtieňa.
- Po rozrezaní uvidíte jasne červenú dužinu a biele semená a vlákna budú mať žltú farbu.
- V buničine môžu byť zhutnené hrudky až do veľkosti 2 cm a žltkasté - koncentrujú škodlivé látky.
- Dužina zdravého melónu, ak sa rozdrví v pohári vody, spôsobí, že voda bude len mierne zakalená, ale ak je tento melón s dusičnanmi, bude mať farbu ružovú alebo červenú.
3. Aké nebezpečné sú dusičnany?
Podľa lekárov ešte nikto na otravu dusičnanmi nezomrel, môžete sa však dostať do problémov. Ak zjete jeden alebo dva plátky dusičnanového vodného melónu, potom nič nedostanete. Ak sa necháte uniesť a zjete celý melón, môžu vás trápiť problémy s pečeňou, črevný alebo nervový systém. Ak sa po príjemnom jedle necítite dobre, okamžite zavolajte sanitku.
Mimochodom, neviditeľné dusičnany nie sú také hrozné ako baktérie, ktoré sa usadzujú na povrchu počas prepravy a skladovania. Preto pred rezaním nezabudnite ovocie poriadne umyť, pre väčší efekt ho môžete dokonca zapariť, vodnému melónu to neuškodí.
Zaujímavé vedieť
V dužine zrelého melónu prevláda ľahko stráviteľná glukóza a fruktóza, pri dlhodobom skladovaní ovocia sa hromadí sacharóza. Vodné melóny sa dajú jesť s diabetes mellitus, pretože fruktóza v nich obsiahnutá nespôsobuje inzulínový stres.
