Kotlety pečené v rúre sú vynikajúcim a uspokojujúcim pokrmom. Aj keď sa tento recept dá variť aj na panvici, kotlety sú v rúre šťavnatejšie a tvarohová kôrka na mäse príjemne chrumká.
Kotlety sú jedným z najobľúbenejších mäsových jedál, ktoré sa vyrábajú hlavne z bravčového mäsa. Kotlety sú známe po celom svete, v mnohých krajinách sa na ich prípravu používajú strúhanka a kuracie vajcia. V Rusku sú najbežnejšie kotlety pokryté tvarohovou kôrkou, pod ktorou môže byť často nakrájaná cibuľa, plátok paradajky a šampiňóny. Miska môže byť varená na panvici alebo v rúre.
Z bravčového mäsa sa pripravujú aj ďalšie vynikajúce jedlá, ako je varené bravčové mäso, huspenina, grilovaná polievka, rezeň, eskalátor. Veľké množstvo bravčového mäsa sa spracuje na rôzne údeniny: hrudník, slanina, rôzne klobásy.
Na prípravu kotletiek pečených v rúre budete potrebovať: 800 g bravčového mäsa, 70 g tvrdého syra, 1 cibuľu, majonézu, mleté čierne korenie, rastlinný olej, soľ.
Ak chcete pripraviť kotlety, najskôr si pripravte mäso. Vezmite bravčové mäso a opláchnite ho pod teplou tečúcou vodou, osušte ho a položte na reznú dosku. Mäso nakrájajte na 4 - 5 porcií. Ak je na mäse tuková vrstva, musí sa opatrne odrezať. Nakrájané bravčové mäso zakryte potravinárskou fóliou, použite kladivo a kúsky mäsa odklepte. Potom film z bravčového mäsa odstráňte, každý kúsok posypte soľou a čiernym korením z oboch strán. Na prípravu kotlety môžete použiť iné korenie a korenie. Dajte ochutené mäso na samostatný tanier.
Pamätajte, že vo vašej kuchyni by mala byť samostatná doska na porážku surového mäsa, ako aj na ryby. Najlepšie je, ak je to plast, nie drevo, pretože drevo môže absorbovať nežiaduce látky.
Vezmite cibuľu a ošúpte ich. Potom cibuľu opláchnite pod studenou tečúcou vodou, osušte kuchynskou utierkou alebo papierovými obrúskami a nakrájajte na pol krúžky. Nakrájanú cibuľu nechajte na doske. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Plech prikryjeme alobalom a jeho povrch vymastíme trochou rastlinného oleja. Vložte bravčové kotlety na plech. Na každý kúsok položte krúžky cibule a potom ich natrite majonézou. Posypeme strúhaným syrom na bravčové mäso. Mäso bude ešte šťavnatejšie, ak ho uvaríte na cibuľovom vankúši.
Predhrejte rúru na 175 ° C a vložte do nej plech s bravčovými kotletami. Pečieme mäsovú misu 30-35 minút. Počas tejto doby sa bravčové mäso dobre uvarí a bude absorbovať šťavu z cibule, vďaka čomu bude aromatická. Syrové hobliny sa roztopia a pokryjú mäso chutnou zlatou kôrkou.
Hotové jedlo vyberte z rúry a nechajte 3-4 minúty mierne vychladnúť. Pomocou drevenej lopatky opatrne vyberte mäso z alobalu a dajte na misky.
Kotlety pečené v rúre sú pripravené. Jedlo môžete podávať s pečenými alebo varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, pohánkou, ryžou alebo cestovinami. Dusená zelenina je vynikajúcou prílohou k bravčovým kotletám.
