Masové guľky sú chuťou detstva. Sú také nežné, chutné. Mäsové guľky pečené v rúre zaujmú svojim lákavým vzhľadom a chuťou. Môžu byť varené s omáčkou, ryžou, syrom alebo hubami.
Klasická verzia fašírok je vyrobená z mäsa. Po príprave takéhoto jedla môžete nabudúce do mäsa pridať obilniny, syr alebo ich posypať navrch formovanými, ale ešte nie upečenými výrobkami. Samotné hovädzie mäso nebude robiť šťavnaté rezne, preto ho berte v kombinácii s bravčovým mäsom. Ak chcete pripraviť pravidelné fašírky, vezmite si:
- 350 g hovädzieho mäsa;
- 500 g bravčového mäsa;
- 2 vajcia;
- 100 g kotúčov namočených v mlieku;
- 1 cibuľa;
- 2 lyžice. paradajková pasta alebo 2 paradajky;
- 100 g hustej kyslej smotany;
- korenie, soľ.
Je samozrejme lepšie vyrobiť si mleté mäso sami. Veľkou otázkou je, či sa mäso umyje skôr, ako sa zmení na mleté mäso v obchode. A na priemyselných zariadeniach sa nielen mäso niekedy zmení na homogénnu hmotu, ale môžu sa k nemu pridať aj žily a dokonca aj kosti a vedľajšie produkty.
Preto, ak chcete variť ušľachtilé fašírky, urobte si mleté mäso sami.
Odstráňte film z mäsa, ak existuje, najskôr ho pretočte cez mlynček na mäso s veľkými otvormi, potom s malými. Potom pošlite luk tam. Vytlačte strúhanku z bieleho chleba namočenú v mlieku, vložte ju do mlynčeka na mäso ako poslednú. Chlieb dodá hotovému výrobku jemnejšiu textúru a šťavnatejšiu chuť.
Jemne mleté mäso podľa chuti posolíme, okoreníme a podľa potreby ho zašľaháme. Potom sa upečené fašírky ukážu ako vzdušné. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom, rukou namočenou vo vode formujte guľky veľkosti vajíčka, ktoré navzájom pevne priložte. Ak dávate prednosť mäsovým guľkám bez omáčky, v tejto fáze zakryte plech alobalom a odošlite ho do horúcej rúry.
Ak máte radi mäsové guľky s omáčkou, potom paradajkovú pastu rozpustite v 100 g vody, pridajte kyslú smotanu, premiešajte a nalejte omáčku priamo na ne.
Mäsové guľky sa pečú v rúre predhriatej na 190 ° C po dobu 35 minút. Hotové výrobky je možné potlačiť zeleninou, pohánkou, ryžou, ale obzvlášť dobré sú so zemiakovou kašou. Chuť pokrmu doplnia plátky nakladanej alebo nakladanej uhorky.
Milovníci syra môžu túto prísadu zahrnúť do svojich receptov. Môže byť navyše vložený do mletého mäsa alebo posypaný formovanými výrobkami. V tomto recepte bude vhodná aj ryža. Na varenie fašírok v rúre so syrom vezmite:
- 370 g bravčového mäsa;
- 300 g hovädzieho mäsa;
- 100 g ryže;
- 1 vajce;
- 1 cibuľa;
- 2 paradajky;
- 110 g tvrdého syra;
- 60 g kyslej smotany;
- korenie, soľ.
Nalejte 80 g studenej vody do malého hrnca, dajte do ohňa. Počas tejto doby opláchnite ryžu v troch vodách. Keď tekutina v hrnci zovrie, pridajte obilninu, premiešajte, znížte teplotu na minimum, zakryte, povarte 8 minút. Počas tejto doby by mala ryža absorbovať všetku vodu, nechajte ju vychladnúť.
Do mletého mäsa uvareného s cibuľou rozšľaháme vajíčko, pridáme soľ, korenie a vychladnutú ryžu. Zmes dobre premiešajte. Tvarujte fašírky ako v predchádzajúcom prípade, ale trochu ich vyrovnajte na vrch. Vo výsledných drážkach položte kruh paradajok, na vrchole - strúhaný syr, na to - trochu kyslej smotany. Pečieme pri teplote 190 ° C 35 minút. Syr môžete nastrúhať na strednom strúhadle a vložiť priamo do mletého mäsa a fašírky obložiť paradajkou a kyslou smotanou.
