Vlašské orechy sú medzi kuchárskymi špecialistami veľmi populárne. Tento výživný produkt má veľa užitočných vlastností a je široko používaný v ľudovom liečiteľstve a vyrába sa z neho tinktúra, odvar atď. Vlašské orechy sú však veľmi mastné a alergénne výrobky, ktoré sa nedajú jesť vo veľkých množstvách, aby neprovokovali. narušenie vnútorných orgánov a ďalšie zdravotné problémy.
Orech. Výživová hodnota
Plody orecha, rovnako ako všetky ostatné časti rastliny, obsahujú až 76% tukov, až 21% bielkovín a až 7% sacharidov, vitamíny K a P, dôležité aminokyseliny. Mastný olej z jadier orechov obsahuje polynenasýtené kyseliny (linolová, palmitová, olejová a ďalšie), vitamíny skupiny B, C, PP, A, železo, kobalt, horčík, jód, zinok, meď, rôzne éterické oleje a triesloviny a tiež hodnotný phytoncide zvaný juglon. Väčšina tejto látky sa nachádza v orechovej šupke, listoch, stonke a koreňoch. Juglone je druh prírodného antibiotika s baktericídnymi a protiplesňovými vlastnosťami. Používa sa pri výrobe homeopatických liekov na liečbu bakteriálnych a vírusových infekcií, rakoviny a kožných ochorení, na posilnenie imunitného systému.
V ľudovom liečiteľstve sa používajú takmer všetky časti rastliny: listy, oplodie, šupka, škrupina, jadrá orechov, stonky a korene. Listy sa používajú na hojenie rán a na zmiernenie zápalov. Jadrá vlašských orechov sa používajú na zápchu, na liečbu hypertenzie, aterosklerózy, chorôb kardiovaskulárneho systému. Z priečok jadier sa vyrába tinktúra na posilnenie imunitného systému. Na ošetrenie ekzémov a lišajníkov sa používa odvar zo suchých listov. Orechová šťava má antihelmintické a choleretické účinky, ovplyvňuje viac ako 100 druhov parazitov.
Prečo nemôžete jesť veľa vlašských orechov
Optimálny denný objem pre dospelého zdravého človeka je 4 - 5 jadier alebo 100 - 150 g. Najskôr je potrebné mať na pamäti, že vlašské orechy sú mastný a ťažko stráviteľný produkt s vysokým obsahom kalórií. 100 g lúpaných jadier obsahuje 650 kcal. Preto sa ľuďom s nadváhou neodporúča jesť vlašské orechy každý deň, najmä ako náhradu základného jedla.
Okrem toho môžu vlašské orechy spôsobiť ťažké alergie, takže tehotné a dojčiace ženy ich môžu jesť iba v malom množstve. Zistilo sa, že nadmerná konzumácia vlašských orechov spôsobuje zápal mandlí a výskyt vyrážky v ústnej dutine, ako aj kŕče mozgových ciev sprevádzané ostrými bolesťami hlavy v prednom laloku lebky a nevoľnosťou. Ľuďom trpiacim na chronickú kolitídu, ekzémy a psoriázu sa odporúča, aby sa zdržiavali konzumácie vlašských orechov, pretože by to mohlo ochorenie zhoršiť.
Vďaka vysokému obsahu tuku a bielkovín, ako aj choleretickému účinku mastného oleja obsiahnutého v jadrách vlašských orechov môže konzumácia tohto produktu vo veľkých množstvách spôsobiť nevoľnosť, zvracanie, hnačky a iné poruchy tráviaceho systému. Aj keď je dokázané, že v malom množstve sú vlašské orechy naopak schopné normalizovať činnosť pečene, žlčníka a čriev, ako aj znižovať hladinu cholesterolu.
Ak máte radi chuť vlašských orechov, nemali by ste sa vzdať svojej obľúbenej pochúťky, ale držte sa odporúčaného denného príjmu kombináciou vlašských orechov so sušeným ovocím a medom. Táto orientálna sladkosť vám urobí veľké potešenie bez akýchkoľvek zdravotných rizík.
