Avokádo gratini je vynikajúce a neobvyklé predjedlo. Varenie tohto jedla je ľahké a trvá veľmi málo času, ale výsledok bude úžasný. Toto predjedlo môžete podávať s bielym vínom.
Zloženie:
- Avokádo - 4 ks;
- Maslo - 2 čajové lyžičky;
- Bylinná soľ (ak nie, zmiešajte bylinné korenie s jemnou soľou).
Zloženie na omáčku:
- Maslo - 2 lyžice;
- Tvrdý syr - 170 g;
- Muškátový oriešok - ½ čajovej lyžičky;
- Silný krém - 200 g;
- Mlieko - 200 g;
- Múka - 2 lyžice;
- Čerstvo mleté korenie.
Príprava:
- Zapnite rúru tak, aby sa zahriala na 250 stupňov. Tepelne odolnú formu vymastíme maslom (môžu sa použiť 4 jednotlivé formy).
- Na výrobu omáčky je potrebné rozpustiť maslo a vmiešať múku. Zmes zahrejte, až kým nebude svetlo žltá, a mierne vychladnite. Do zmesi postupne za stáleho miešania pridávame mlieko a silnú smotanu. Varíme za stáleho miešania 5-7 minút. Zmes dochutíme čerstvo mletým čiernym korením, soľou a muškátovým orieškom podľa vlastnej chuti.
- Nastrúhajte syr. Za stáleho miešania pridajte do zmesi väčšinu syra. Zvyšok syra bude potrebný na posypanie povrchu.
- Avokádo umyjeme a pozdĺžne rozrežeme na polovicu. Polovice olúpte a vyberte z nich kosti. Avokádo položíme na varený pekáč plochou stranou nadol a okrúhlou stranou nahor. Pokrm posypte bylinkovou soľou.
- Avokádo zalejeme pripravenou krémovou omáčkou a posypeme zvyšným najemno nastrúhaným syrom. Avokádo gratini pečieme v rúre asi 12-15 minút. Podávajte jedlo horúce.
- Existuje niekoľko možností, ako môžete svoje jedlo spestriť. Napríklad pod každú polovicu avokáda vložte plátok čierneho chleba so šunkou, nalejte omáčku na vrch a pečte.
