Plody avokáda majú podobný tvar ako hruška, ich veľkosť je od 5 do 20 cm, na rozdiel od hrušiek je však ich kôra hustejšia a má tmavozelenú farbu. Chuť avokáda je jemná a exotická, pripomína bylinky a orechy.
Druhý názov pre avokádo je „aligátorská hruška“. Ovocie je zložené hlavne z mononenasýtených mastných kyselín. Pôsobia priaznivo na srdce, cievy a znižujú hladinu cholesterolu. Avokádo navyše obsahuje vitamíny A a E, ktoré sú pre pokožku veľmi prospešné. Vďaka vitamínu E je avokádo účinným prostriedkom proti starnutiu. Ovocie má dobrý vplyv na fungovanie tráviaceho systému. Po jeho použití sa črevná mikroflóra normalizuje, zlepšuje sa pohyblivosť, zmizne zápcha.
Zrelosť ovocia určuje jeho chuť. Zrelé ovocie teda pripomína maslo s príchuťou byliniek a orechov. Dužina avokáda je jemná a mastná; môžete ho natrieť na chlieb a pripraviť sendvič. Nezrelé ovocie nemá žiadnu výživovú hodnotu, pretože nemá prakticky žiadnu chuť ani vôňu. Ak avokádo zatlačíte a je pevné, potom je ovocie nezrelé. Dužina avokáda je zvnútra svetlozelená, aj keď vonkajšia strana môže byť takmer čierna. Zrelé avokádo sa zmení na mastnú kašu. Môže sa použiť do šalátov ako náhrada majonézy.
Vo vnútri avokáda je kosť: nepoužíva sa na jedlo. Látky, ktoré kosť obsahuje, sú nebezpečné pre zdravie ľudí a zvierat. V dôsledku ich požitia môže dôjsť k alergii a dokonca k otrave jedlom.
Avokádo je najobľúbenejšie vo vegetariánskej kuchyni. Môže sa pridávať do rôznych šalátov namiesto mäsa a vajec. Príkladom je vegetariánsky šalát Olivier. Na jeho prípravu budete potrebovať: 1 avokádo, 3 zemiaky, 1 mrkvu, 2 nakladané uhorky, 100 g zeleného hrášku, 100 ml kyslej smotany, 100 ml rastlinného oleja, 2 lyžice. l. citrónová šťava, 1 lyžička. med, 1 lyžička. horčicový prášok a soľ podľa chuti. Najskôr uvarte zeleninu, konkrétne zemiaky a mrkvu. Potom ich ošúpte a nakrájajte na kocky. Teraz opláchnite avokádo a nakrájajte na polovicu. Vyberte jamu a nakrájajte ovocie na kocky. Hrášok preceďte z tekutiny. Vložte všetky komponenty „Olivier“do hlbokej šalátovej misy. Pripravte omáčku: Spojte kyslú smotanu, med, horčicu, slnečnicový olej a soľ. Zmes poriadne vyšľahajte mixérom. Výslednou omáčkou zalejte šalát a premiešajte.
Snažte sa neobsedieť s pokrmom z avokáda dlho, pretože mäso čoskoro nadobudne nepríjemný hnedý alebo sivý odtieň. Preto si pripravte pokrmy z avokáda tesne pred podávaním. Ak nemáte radi avokádovú chuť, pridajte si k nej limetkovú šťavu. Vďaka tomu bude ovocie oveľa chutnejšie. Šťava navyše zabráni oxidácii avokáda, takže pokrm zostane dlho čerstvý.
Okrem šalátov sa ovocie široko používa pri príprave sushi, príloh, jedál z hydiny, mäsa, morských plodov. Z hrušky Aligator sa dajú pripraviť aj dezerty, zmrzlina, pena, džúsy, cestoviny a pyré.
