Tortu Victoria je možné pripraviť na narodeniny alebo len tak na čaj. Stojí však za zváženie, že pečenie tohto dezertu vám zaberie veľa prísad a veľa času.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 120 g múky
- - 120 g cukru
- - 4 vajcia
- - 30 g masla.
- Pre krém:
- - 250 ml mlieka
- - 50 g cukru
- - 3 žĺtky
- - 20 g škrobu
- - 100 g masla
- - 150 ml krému (33%),
- - 400 g jahôd.
- Pre sirup:
- - 70 ml vody
- - 1, 5 čl. l. Sahara
- - 1 polievková lyžica. l. bobuľový likér.
- Na ozdobu: čokoláda, jahody.
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia vyšľahajte s cukrom na hustú hmotu, pridajte trochu múky, zmäknuté maslo a jemne premiešajte. Spodok formy vymastíme, cesto vyložíme, pečieme asi 20 minút. pri 180 °.
Krok 2
Na krém zmiešajte mixérom mlieko, cukor, žĺtky a škrob, vo vodnom kúpeli ho nechajte zahustiť. Keď je krém uvarený, odstavte ho z ohňa, pridajte 50 g masla, premiešajte, nádobu prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť. Sirup uvaríme z vody a cukru, trochu ochladíme, pridáme likér.
Krok 3
Vychladnutý sušienku nakrájajte na 2 koláče, namočte do sirupu. Zvyšné zmäknuté maslo pridáme do krému, vyšľaháme mixérom. Do krému po častiach primiešame osobitne šľahačku, jemne premiešame. Spodný koláč namažte krémom, rozložte jahody, potrite krémom a prikryte vrchným koláčom. Vrch a boky torty vymastíme krémom. Dozdobíme rozpustenou čokoládou a jahodami.
Krok 4
Aby ste zabránili zvetrávaniu hotového krémového koláča, zakryte ho vhodným vekom alebo fóliou, ale iba opatrne, aby sa nepoškodila vrchná vrstva, a uchovávajte v chladničke, nie však dlhšie ako 3 dni.
