Halušky so slaninou a kyslou kapustou prekvapia azda len moderných ľudí a skôr sa to považovalo za bežné jedlo v uralských a sibírskych regiónoch. Je zvykom takéto knedle vyrezávať vo veľkých rozmeroch a v značnom množstve naraz, potom sa celá rodina môže nabažiť chutného pokrmu. Knedle s čerstvou masťou a kyslou kapustou sa dnes dajú podávať ako tradičné aj ako slávnostné jedlo.
Je to nevyhnutné
- Výrobky na skúšku:
- • 450 gramov múky
- • 0,5 lyžičky kuchynskej soli
- • 1 vajce
- • 210 ml vody
- Plniace výrobky:
- • 1 kg kyslej kapusty
- • 300 gramov čerstvej masti
- • 2-3 cibule
- • 1-2 vajcia
- • Soľ
- • Mleté čierne korenie
Inštrukcie
Krok 1
Príprava knedlí začína miesením cesta. Zmiešame múku, vajce, vodu a pridáme soľ. Cesto poriadne premiesime a necháme 30 minút posypané múkou na stole. Cesto na vrchu zakryte miskou alebo uterákom.
Krok 2
Zatiaľ čo sú komponenty cesta spojené, je pripravená náplň. Aby ste to dosiahli, kyslá kapusta sa nechá prejsť cez mlynček na mäso a vylisuje sa zo šťavy. Cibuľa a slanina sa tiež prechádzajú mlynčekom na mäso. Všetky suroviny spojíme dokopy a plnku poriadne premiešame. Podľa chuti dosolíme a pridáme čierne korenie.
Krok 3
Cesto rozvaľkáme a vytvarujeme knedle, pričom okraje opatrne zovrieme. Halušky po uvarení na miernom ohni povaríme 10 minút s kyslou kapustou a masťou. Podávame tradične, s maslom alebo kyslou smotanou.
