Vzhľad plesní v lekvári sa často stáva dobrým dôvodom na vyhodenie celej nádoby, pretože jedlo kontaminované plesňou je nielen nepríjemné pre chuť, ale aj škodlivé. Aby sa zabránilo vzniku takéhoto problému, musíte sa naučiť, ako správne pripraviť džem.
Inštrukcie
Krok 1
Dbajte na to, aby ste zaváracie poháre a viečka sterilizovali. Nestačí ich opláchnuť vriacou vodou - je potrebné vážnejšie tepelné ošetrenie. Sterilizácia parou by mala byť vykonaná do 8 - 15 minút, v závislosti od veľkosti plechovky. Ďalšou možnosťou je zohriať plechovky v rúre na 140 stupňov. Nakoniec je možné použiť špeciálne sterilizačné zariadenie. Je veľmi dôležité naplniť a zavrieť nádoby čo najskôr po dokončení tohto postupu. Ak po sterilizácii stoja na stole ešte niekoľko hodín, o čistote povrchov nebude reč.
Krok 2
Uzávery opatrne dotiahnite. Škodlivé mikroorganizmy často prenikajú do zaváraninových pohárov práve preto, že veko nie je tesne uzavreté. Na vyriešenie problému použite švové zariadenie. Je nemožné zvoliť bežné nylonové čiapky, najmä tie, ktoré sú zle vyčistené a boli už mnohokrát použité. Týmto spôsobom si môžete byť istí, že sa v lekvári objaví pleseň.
Krok 3
Vyberte správny čas varenia. Rozšírenou chybou je nedostatočné varenie džemu, „aby sa nesladilo“. Používajte osvedčené recepty, berúc do úvahy vlastnosti výrobkov, z ktorých pripravujete pochúťku. Nezabudnite tiež, že ovocie na zaváranie musí byť správne umyté.
Krok 4
Množstvo cukru vyberajte opatrne. V takom prípade práve táto ingrediencia funguje ako jeden z konzervačných látok, takže ak ho je príliš málo, džem sa nebude skladovať príliš dlho a čoskoro sa v nádobe objaví pleseň.
Krok 5
Nájdite vhodné miesto na uloženie džemu. Ideálna je čistá a suchá miestnosť. Prašné podkrovia alebo suterény a pivnice s vysokou vlhkosťou sú na skladovanie takýchto výrobkov úplne nevhodné, bohužiaľ, vo väčšine prípadov sú zvolené. Vlhkosť je obzvlášť nebezpečná: môže to byť hlavný dôvod vzniku plesní v lekvári.
Krok 6
Ak sa v zaseknutí objavila pleseň, ale tento konzervovaný produkt musíte za každú cenu zachrániť, v prvom rade odstráňte z povrchu plaketu, pričom zachytíte „čistú“hmotu. Potom vložte ovocie do jedného hrnca a nalejte sirup do druhého a oba vložte do ohňa. Do prvého dajte cukor a obsah druhého poriadne premiešajte, kým zovrie. Potom nalejte sirup do prvého hrnca a všetko spolu povarte. Hotový džem bez plesní by sa mal naliať do sterilizovaných nádob a uzavrieť viečkami.
