Nerafinované alebo rafinované, hydratované, neutralizované, mrazené, nitridované a bielené. Môžete sa zmiasť ohľadom charakteristík slnečnicového oleja. Nie je ťažké vybrať si ten pravý produkt, ktorý je vhodný pre vás, ak poznáte vlastnosti oleja s určitými vlastnosťami.
Inštrukcie
Krok 1
Obchod predáva ropu buď rafinovanú, alebo nerafinovanú. Vyberte si jednu z nich, ktorá je pre vás to pravé. Pozrite sa bližšie na farbu olejov. Vizuálne rafinovaná slnečnica má priehľadnú svetlozlatú farbu a nerafinovaná slnečnica tmavší odtieň a výraznú vôňu. Pečieme a smažíme na rafinovanom oleji, pretože nestrieka, nevonia ani nechutí horko. Rafinovaný olej môžete skladovať dlho, nevytvára sediment, na rozdiel od nerafinovaného oleja.
Krok 2
Vyberte si hydratovaný olej. Počas tohto postupu sa olej vylučuje zo všetkých druhov zlúčenín, ktoré kazia jeho chuť.
Krok 3
Ak chcete, aby olej pri vyprážaní nepenil a nestmavol, a tiež aby neobsahoval kovy, pesticídy a mastné kyseliny, použite neutralizovaný slnečnicový olej.
Krok 4
Keď je v dome dieťa, odporúča sa kúpiť si mrazené maslo, je ideálne aj pre diétne menu. Takýto olej nestráca svoju farbu a nezanecháva usadeniny ani pri 0 stupňoch, zatiaľ čo rafinovaný olej začína strácať svoju farbu a kvalitu už pri 4 stupňoch tepla.
Krok 5
Očakávate, že sa váš olej bude spotrebovávať veľmi pomaly a v dôsledku toho sa bude dlho skladovať? Potom je nitridovaný olej pre vás. Nitridačný proces predlžuje trvanlivosť nie na úkor výživných látok a vitamínov a bubliny, ktoré sú akousi prekážkou prieniku vzduchu do oleja, bránia jeho oxidácii.
Krok 6
Nájdite olej na bielenie v obchode. Toto je vyčistený olej. Takýto olej je prispôsobený na vyprážanie, bol nielen vyčírený, ale aj očistený od nečistôt pôvodne obsiahnutých v oleji.
Krok 7
A nakoniec si vyberte dezodorovaný olej, ak vám pri vyprážaní nevyhovuje špecifický zápach oleja. Opak je bez dezodorácie.
