Baklažány sú vynikajúcim produktom a jedlá z nich sa nachádzajú dokonca aj v ponuke pp. Recepty na baklažán sú celkom jednoduché a nevyžadujú si vymyslené prísady, ale výsledky sú vynikajúce!
Baklažánové člny s mletým mäsom a zeleninou
Na prípravu tohto originálneho jedla budete potrebovať:
- 4 baklažány;
- 300 gramov miešaného mletého mäsa;
- pár cibuľových hláv;
- jedna paprika;
- dve alebo tri paradajky;
- pár strúčikov cesnaku;
- nasekaná zelenina;
- 75-100 gr strúhaného tvrdého syra;
- pár lyžíc rastlinného oleja;
- soľ a korenie podľa chuti.
Baklažány pozdĺžne rozkrojte na dve časti, dužinu vyberte. Buničina by mala byť namočená v studenej vode a člny s pokožkou by mali byť posypané soľou. Cibuľu, cesnak, paradajky a papriku olúpte, najemno nakrájajte. Na rastlinnom oleji osmažte cibuľu a cesnak, potom pridajte mleté mäso a za stáleho miešania smažte, kým nie je mleté mäso pripravené. Dužinu baklažánu nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu, restujeme ďalších 5-10 minút. Potom pridajte zvyšok zeleniny, dochuťte soľou, korením a smažte najviac 10 minút na strednom ohni.
Vypustite šťavu z člnov, naplňte plnkou a vložte do rúry na pol hodinu na 180 stupňov. Asi 10 minút pred koncom varenia posypte baklažánové člny strúhaným syrom a nasekanými bylinkami. Toto jedlo sa môže podávať studené aj teplé.
Baklažán so syrom
Budete potrebovať: dva veľké baklažány; 4-5 zrelých paradajok; strúčik cesnaku; pár lyžíc kyslej smotany; 50-70 gramov tvrdého syra
Baklažány nakrájajte na pásy hrubé asi 1 cm a nechajte asi pol hodiny v slanej vode, aby ste odstránili všetku horkosť, potom osušte papierovou utierkou a opečte z oboch strán. Baklažány poukladáme na vyložený plech alobalom.
Pripravte omáčku - pretlačte cesnak lisom, zmiešajte s kyslou smotanou (alebo majonézou), pridajte sójovú omáčku, ak je to žiaduce. Potrieme ním baklažán, potom rozložíme paradajky nakrájané na kolieska a posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre 15-20 minút. Ak sa váš syr pripáli, môžete ho posypať nie okamžite, ale 5 - 10 minút pred koncom varenia.
