Hovädzie mäso pečené s baklažánmi v rúre sa ukáže ako neuveriteľne aromatické, chutné a jemné. Je veľmi ľahké naučiť sa variť toto neobvyklé jedlo, pretože na to nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske znalosti.
Zloženie:
- 2 stredné baklažány;
- 1 veľká cibuľová hlava;
- 4 lyžice olivového oleja
- 6 zrelých stredne veľkých paradajok;
- 500 g hovädzieho mäsa;
- 4 strúčiky cesnaku;
- Po 1 čajovej lyžičke bazalky, oregana a tymiánu;
- listy čerstvej mäty (na ozdobu hotového jedla);
- soľ a korenie.
Príprava:
- Baklažány treba dobre opláchnuť, stopku odrezať a potom nakrájať na kolieska strednej hrúbky. Potom ich treba poriadne posoliť a počkať tretinu hodiny. Potom sa táto zelenina umyje v tečúcej studenej vode a vysuší sa. Takto sa zbavíte nepríjemnej horkej chuti.
- Pripravte si plech na pečenie. Aby ste to dosiahli, musí byť dôkladne namazaný olejom. Potom sú baklažány rovnomerne vložené do plechu na pečenie. Navrch ich posypte olivovým olejom a asi na tretinu ich pošlite do predhriatej rúry. Vo výsledku by malo byť jadro baklažánu dosť mäkké a okraje by mali byť trochu chrumkavé.
- Predprané hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky a nakrájajte na mleté mäso. Aby bolo mleté mäso jemnejšie, musí byť dvakrát nakrájané.
- Do panvice nalejte dosť veľa rastlinného oleja a položte ho na rozpálený sporák. Potom do nej pridajte očistenú, umytú a nadrobno nakrájanú cibuľu. Je vyprážané na strednom ohni do zlatista. Potom sa cibuľa zmieša s mletým hovädzím mäsom.
- Potom, čo je mleté mäso mierne zhnednuté, musíte do panvice pridať nadrobno nakrájané paradajky, z ktorých najskôr musíte odstrániť šupku tak, že ich zalejete vriacou vodou. Pridáme nasekané strúčiky cesnaku, oregano, bazalku a tymián. Potom pridajte potrebné množstvo čierneho mletého korenia a soľ.
- Ak sa počas procesu dusenia všetka šťava odparí, nezabudnite do nich pridať trochu vody alebo vývaru. Zeleninu s mletým mäsom dusíme asi tretinu hodiny.
- Potom dno pekáča prikryjeme baklažánmi, na ktoré dáme pripravené mleté hovädzie mäso. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 25 minút.
