Americká kuchyňa nás nikdy neprestane tešiť kulinárskymi umeleckými dielami, ktoré sa ľahko pripravujú. Jedným z jednoduchých a populárnych amerických občerstvenia je hamburger, ktorý sme si zvykli kupovať v McDonalde. Chutné, výživné, originálne. Skúste si podobné občerstvenie pripraviť doma. Recept je jednoduchý a výsledok poteší vás i vašich blízkych.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - vajcia stredne veľké - 2 ks.;
- - múka - 600 g;
- - cukor - 60 g;
- - mäkké maslo - 2 lyžice. l;
- - sezamové semiačka - podľa chuti;
- - instantné droždie - 1 lyžička;
- - mlieko - 300 ml.
- Na plnenie:
- - hovädzia pečeň - 300-350 g;
- - veľká paradajka (môžete si vziať dve stredné) - 1 ks.;
- - hovädzie mäso - 650-800 g;
- - kyslé uhorky (stredná veľkosť) - 2-3 ks.;
- - listy šalátu;
- - horčica - 1 lyžička;
- - tučná kyslá smotana - 3 lyžice. l;
- - mäkké maslo - 2 lyžice. l;
- - trochu mletého čierneho korenia;
- - trochu jemnej morskej soli;
- - klasický kečup - 4 lyžice. l;
- - stredná cibuľa - 2 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Ak používate buchty z obchodu, môžete prvú časť receptu preskočiť.
Príprava žemľového cesta.
Nalejte 300 ml teplého mlieka do odmerného pohára, pridajte doň lyžičku droždia a 60 gramov cukru (najlepšie trstinového). Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Misku odložíme na 20 minút na teplé miesto.
Krok 2
Po 20 minútach pridajte do misky s mliekom dve polievkové lyžice masla. Rozšľahajte dve vajcia a pridajte do mliečnej zmesi. Pridajte preosiatu múku a vypracujte (rukami alebo lyžicou) cesto. Pohár zakryte čistou utierkou a nechajte 90 minút kysnúť.
Krok 3
Varenie náplne.
Hovädzie mäso namočte na 10 minút do studenej vody. Mäso a hovädziu pečeň umyjeme. Nakrájajte na stredne veľké kúsky a nechajte prejsť mlynčekom na mäso.
Krok 4
Výsledné mleté mäso dobre premiešajte. Nalejte trochu mlieka do misky s mletým mäsom, trochu osoľte, okoreňte, premiešajte a formujte ploché rezne (asi 8 - 10 kusov). Ak trochu porazíte mleté mäso, potom sa kotlety ukážu byť šťavnatejšie. Opečte rezne na rastlinnom oleji, kým nebudú chutné a chrumkavé.
Krok 5
V malom hrnčeku zmiešajte lyžičku horčice, tri lyžice kyslej smotany (lepšia domáca, lepšie chutí) a kečup bez prísad. Dve solené alebo mierne solené uhorky nakrájame na plátky. Rovnakým spôsobom nakrájajte paradajku a dve cibule.
Krok 6
Cesto vyberieme a pokrčíme, necháme opäť teplé kysnúť. Rozdelíme na 8 - 10 častí a formujeme guľky, z ktorých vyrábame prírezy na žemle. Posypte polotovary malým množstvom sezamových semiačok alebo semiačok, dajte na plech. Pečieme asi 40 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov. Dávame pozor, aby sa valčeky nepripálili.
Hotové a vychladnuté závitky prekrojte na polovicu.
Krok 7
Začneme tvarovať hamburgery. Na spodok rolády dáme list šalátu a na šalát hotový a vychladnutý rezeň. Ďalšou vrstvou je kruh z paradajok (podľa chuti si zvolíme hrúbku), na paradajku poukladáme kolieska cibule a plátky nakladanej uhorky (ak chcete, môžete pridať kruh z čerstvej uhorky). Plnku zalejeme omáčkou. Na vrch dáme vrch rolády. Trochu zarovnáme a hotový hamburger dáme na tanier. Formujeme zvyšné hamburgery.
