Pečeňový šalát s varenými fazuľkami a nakladanými uhorkami je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré je rovnako vhodné ako pre každodenné menu, tak aj pre slávnostný stôl. Jeho príprava vám nezaberie veľa času a chuť vás poteší, pretože hovädzia pečeň sa hodí k mnohým produktom.
Zloženie:
- 250 g hovädzej pečene;
- 220 g bielej fazule;
- 3 stredne nakladané uhorky;
- 1 mrkva (stredná veľkosť);
- 6 lyžíc kyslej smotany (15% tuku);
- 3 vetvičky kôpru.
Príprava:
- Pred varením opláchnite bielu fazuľu, odstráňte prach a drobné úlomky, odstráňte poškodené ovocie. Ďalej ju varte až do úplného varenia (pomer fazule a vody je jeden až tri, potom fazuľa absorbuje dostatok vlhkosti).
- Hovädziu pečeň namočte asi na pol hodiny do mlieka alebo vody, odstráňte všetky filmy a skúmavky, nakrájajte na ľubovoľné kúsky a povarte ich v slanej vode do mäkka. Ochlaďte pečeň a potom nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Uvarenú uvarenú mrkvu ošúpeme a potrieme rovnako ako pečeň.
- Nakladané (alebo nakladané) uhorky nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Pripravené jedlo dáme do misy, kde budeme miesiť šalát.
- Uvarenú fazuľu sceďte s vodou do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu, ochlaďte na izbovú teplotu. Pridajte do misy so zvyškom surovín.
- Šalát ochutíme nízkotučnou kyslou smotanou (môžete použiť šalátovú majonézu). Šalát podľa želania osolíme.
- Kôprová zelenina sa tiež pridáva podľa ľubovôle, mala by byť jemne nakrájaná a poslaná do šalátovej misy.
- Nakoniec všetky ingrediencie šalátu dôkladne premiešajte lyžicou. Miska je pripravená na konzumáciu ihneď po zmiešaní.
Pečeňový šalát s varenými fazuľkami sa podáva na stôl ako samostatné jedlo aj ako príloha k hlavným jedlám.
