Hovädzia pečeň je veľmi užitočný produkt, je nevyhnutný pre ľudí s nízkym hemoglobínom. Ale tradičné jedlá z pečene sa rýchlo začnú nudiť. Vynikajúcim riešením v tejto situácii by bolo suflé.
Je to nevyhnutné
- - hovädzia pečeň - 0,5 kg;
- - mlieko - 1 polievková lyžica.;
- - kuracie vajcia - 2 ks.;
- - múka - 5 lyžíc;
- - mrkva - 1-2 ks.;
- - cibuľa - 2 ks.;
- - nakladaná alebo nakladaná uhorka - 1-2 ks.;
- - soľ, korenie podľa vkusu;
- - krém - 100 g;
- - slnečnicový olej;
- - doska na krájanie;
- - nôž;
- - mlynček na mäso;
- - šľahač alebo mixér;
- - Papier na pečenie.
Inštrukcie
Krok 1
Hovädziu pečeň umyjeme, očistíme od nepotrebných kanálikov a filmov, nakrájame na veľké kúsky. Vložte nakrájanú pečeň do misy a naplňte ju mliekom, nechajte pôsobiť 1-1,5 hodiny.
Krok 2
Vajcia rozšľaháme do hlbokej misy, osolíme, okoreníme a vyšľaháme dohladka, zalejeme smotanou a poriadne premiešame. Za stáleho miešania prisypeme preosiatu múku po malých častiach, aby sa nevytvorili hrudky.
Krok 3
Cibuľu a mrkvu ošúpte, opláchnite pod tečúcou vodou, prípadne nakrájajte na kúsky. Odstráňte šupku z uhorky.
Krok 4
Namočenú pečeň preveďte cez mlynček na mäso spolu s mrkvou, cibuľou a kyslou uhorkou. Pridajte vaječnú smotanovú zmes do misy so získaným mletým mäsom, dôkladne premiešajte. Pokiaľ ide o hustotu, hmota by mala pripomínať palacinkové cesto. Ak je zmes veľmi tekutá, pridajte ešte trochu múky.
Krok 5
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Zapekaciu misu vymastíme slnečnicovým olejom a prenesieme do nej pečeňovú hmotu. Vrch vyrovnáme mokrou lyžičkou alebo rukami. Soufflé pečieme 40-50 minút. Pripravenosť misky kontrolujeme špáradlom.
Krok 6
Hotové suflé vyberte z rúry, nechajte mierne vychladnúť a potom ich vyberte z plechu na doske na krájanie. Nakrájajte na porcie a dajte na tanier. Podávame suflé so zemiakovou kašou alebo čerstvou zeleninou.
