Mandľová múka je potrebná pre mnoho dezertov. Je ľahké si ho vyrobiť sami.
Mandľová múka sa používa v rôznych labužníckych dezertoch, od makarónových po mandľové koláče. Je veľmi ľahké si ho uvariť sami, len treba byť trpezlivý a samozrejme mandle.
1. Musíte mandle olúpať. Mandle opláchnite, zalejte vriacou vodou. To pomôže zjemniť pokožku. Mandle nechajte päť minút postáť. Scedíme, mandle ochladíme a olúpeme.
2. Mandle scedíme a osušíme. Mandle môžete sušiť na panvici alebo v rúre. Mandle môžete tiež nechať samé vysušiť.
· Ako sušiť mandle na panvici: predhrejte panvicu, za stáleho miešania na nej pár minút podržte mandle. Je dôležité, aby bola panvica čistá a suchá.
· Ako sušiť mandle v rúre: rúru vyhrejte na 100 stupňov. Položte pergamen na list a potom na neho rozložte matice. Matice občas otočte, aby sa nespálili.
Nakoniec, ak to čas dovoľuje, nechajte mandle samy uschnúť. Na podnos rozložíme papierové obrúsky, na vrch natrieme tenkú vrstvu mandlí, prikryjeme obrúskami. Na druhý deň dajte orechy na iný podnos. Toto opakujte niekoľkokrát, kým mandle nevyschnú.
3. Mandle zomelieme pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu. Ak chcete jemne mletú múku, mlynček je pohodlnejší, pretože nezanecháva kúsky orechov. Mandle pomelieme na malé dávky a mlynček občas pretrepeme. Výslednú múku preosejte, zvyšné kúsky pošlite späť do mlynčeka na kávu.
4. Výsledná múka sa môže skladovať v sklenenej nádobe, tesne uzatvorenej zátkou.
