Ryžová múka sa tradične používa pri výrobe klobás, v mliekarenskom priemysle, v cukrárenskom priemysle na výrobu raňajkových cereálií a oblátok na pečenie.
Je to nevyhnutné
Mixér, umytá a sušená ryža
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete vyrobiť ryžovú múku doma, musíte si vziať domáci spotrebič na mletie potravín - mixér. Môžete použiť mlynček na kávu, ale je veľmi ťažké s ním pomlieť ryžu na múku. Potom nalejte do nádoby na jedlo ryžu a za občasného miešania rozomlejte. Ryžová múka bude hotová za pár minút.
Krok 2
Ryžová múka sa vyrába z mletej, leštenej ryže. Je bez lepku a skladá sa hlavne zo škrobu. Ryžová múka je dokonale stráviteľná. Môže sa použiť ako zahusťovadlo omáčok. Ako hlavná zložka cesta sa ryžová múka používa na výrobu rezancov a pekárenských výrobkov.
Krok 3
Ryžová múka sa používa ako alternatíva k lepkovej múke (ražná, pšeničná a ovsená). Pri príprave niektorých druhov pečiva a dezertov z ryžovej múky je chuť jedál oveľa vyššia ako pri použití bežnej pšeničnej múky. V tradičnej ázijskej kuchyni sa ryžová múka používa na pečenie cukroviniek a lepkavého kokosového koláča.
Krok 4
Chlieb z ryžovej múky je chrumkavý a ľahko sa drobí. Keďže ryža absorbuje veľa vlhkosti, pri pridávaní múky pridajte do cesta viac vajec. Potom nebude hotový výrobok príliš suchý.
Čím je ryžová múka jemnejšia, tým lepšie. Pri príprave pečiva by sa ryžová múka mala brať v menšom množstve ako pšeničná múka. A vody je naopak viac. Ryžová múka nie je vhodná pre výrobky z droždia, pretože neobsahuje lepok. Pečenie produktu z ryžovej múky a pri nižšej teplote ako z pšeničnej múky trvá trochu dlhšie.
Ak sú problémy s toleranciou pšeničnej múky kvôli jej obsahu lepku, je ryžová múka vynikajúcou alternatívou na výrobu pečiva.
Výrobky z ryžovej múky sú skutočnou spásou pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu.
