Aj vybrané drahé obilniny alebo cestoviny môžu v dôsledku nesprávneho skladovania stratiť vzhľad a chuť. Obzvlášť nepríjemná pre ženy v domácnosti je situácia, keď v týchto výrobkoch začína rôzny hmyz, ktorého sa v kuchyni dá len ťažko zbaviť. Aby ste predišli nežiaducim následkom a nevyhadzovali pokazené jedlá, je dôležité dodržiavať 7 hlavných zásad skladovania obilnín a cestovín.
Kontrola a spracovanie po zakúpení
Pri výbere obilnín a cestovín v obchode je lepšie uprednostniť tovar v priehľadnom obale, prostredníctvom ktorého môžete vizuálne posúdiť jeho kvalitu. Kvalitný výrobok by nemal obsahovať veľa trosiek, hrudiek, čiernych bodiek, stopy plesní a ešte menej hmyzu. Je tiež dôležité skontrolovať tesnosť obalu.
Po zakúpení obilnín a cestovín je vhodné ich doma opäť vytriediť, aby sa vylúčili nepríjemné prekvapenia v podobe chrobákov alebo molí. Bohužiaľ, larvy hmyzu nie sú vždy zistiteľné. Aby ste sa chránili pred možným vzhľadom, môžete preventívne ošetriť obilniny: kalcinované v rúre alebo na panvici bez oleja. Rovnaký efekt sa dosiahne, ak produkt počas zimnej sezóny pošlete na jeden deň do mrazničky alebo na balkón. Všetky tieto opatrenia nebudú mať vplyv na chuťové vlastnosti obilnín.
Správny výber balenia
Neodporúča sa skladovať obilniny a cestoviny v pôvodných obaloch, pretože po otvorení je porušená ich tesnosť a výrobok sa môže zhoršiť v dôsledku zmien vlhkosti alebo vniknutia hmyzu zvonka. Je tiež nežiaduce používať plastové vrecká na tieto účely: často majú skleníkový efekt a vytvára sa pleseň a nepríjemný zápach.
Ako skladovať obilniny a cestoviny? K dispozícii sú plastové, sklenené alebo keramické nádoby. Najlepšie je, ak sú tieto nádoby priehľadné, aby ste vždy mohli rýchlo posúdiť kvalitu produktu. Okrem toho bude ďalším plusom, ak nádoby zabezpečia minimálny prívod vzduchu na vetranie.
Na skladovanie obilnín a cestovín sú vhodné aj obyčajné sklenené dózy alebo plastové fľaše od mlieka a džúsu. Musia tiež urobiť nejaké malé otvory vo viečkach, aby sa zabránilo skleníkovému efektu. Najlepšie je však vyhnúť sa kovovým nádobám, pretože môžu hrdzavieť a dodávať potravinám nežiaducu dochuť.
Spracovanie nádob a kuchynských políc
Nemiešajte obilniny a cestoviny z rôznych balení. Môžu mať rôzne dátumy spotreby a od jedného výrobcu sa môžu dokonca líšiť chuťou alebo dobou varenia.
Pred naliatím nového obalu do skladovacej nádoby je potrebné ho umyť sódou alebo aspoň zaliať vriacou vodou a vysušiť. Aby ste zabránili výskytu škodcov, mali by ste pravidelne spracovávať kuchynské police a zásuvky, kde sú uložené cestoviny a obilniny. Za týmto účelom sa utierajú zvnútra pomocou octu. Do rohov môžete tiež poukladať zápalkové škatule so soľou, v ktorých je pomocou ihly urobených niekoľko otvorov. Soľ absorbuje prebytočnú vlhkosť a slúži ako ďalší dezinfekčný prostriedok.
Dodržiavanie podmienok skladovania
Samozrejme, bez dodržania podmienok skladovania by sa nemalo rátať s tým, že produkt dlho nestratí svoje spotrebiteľské vlastnosti. Ideálny teplotný rozsah pre obilniny a cestoviny sa pohybuje medzi 18-25 stupňami a relatívnou vlhkosťou 65-75%. Tieto výrobky by mali byť chránené pred priamym slnečným žiarením.
Výber správneho miesta na uloženie
Na základe podmienok skladovania musíte v kuchyni zvoliť správne miesto pre cereálie a cestoviny. Miestnosti s vysokou vlhkosťou - pivnice alebo suterény - nie sú na tento účel vhodné. Z rovnakého dôvodu nemôžete v chladničke skladovať hromadné výrobky.
Ak dom nemá samostatnú špajzu s dobrým vetraním, dajte prednosť kuchynským skrinkám najďalej od batérie, umývadla, sporáka. Medzi hornou a dolnou policou je lepšie uprednostniť druhú, pretože pary a teplý vzduch sa vždy pohybujú nahor. A pod výrobkami budú spoľahlivejšie chránené pred vlhkosťou a slnečným žiarením.
Ľudové lieky na hmyz
Skúsenosti z minulých generácií ponúkajú veľa ľudových prostriedkov na prevenciu výskytu hmyzu, nepríjemného zápachu a plesní v obilninách. K tomu je v nádobe, kde sa skladujú hromadné produkty, potrebné umiestniť niekoľko kusov bobkového listu alebo vrecúško kamennej soli, klinčekov, suchých pomarančových alebo citrónových šupiek, nelúpaného strúčika cesnaku, mätových podložiek. Pre zachovanie sviežosti a príjemnej arómy môžete do ryžovej krupice pridať struk feferónky.
Dodržiavanie dátumov vypršania platnosti
Po uplynutí platnosti cestovín alebo obilnín nepomôže žiadne množstvo opatrení a trikov. Preto pri nákupe veľkej dávky hromadných výrobkov musíte brať do úvahy rýchlosť ich použitia. Napríklad cestoviny s prídavkom paradajkovej pasty a bylín sa skladujú nie dlhšie ako 3 mesiace, s použitím vajec a mlieka - nie viac ako 5 mesiacov. Pasta vyrobená z múky a vody má najdlhšiu trvanlivosť: je to 1 rok.
Čas použiteľnosti rôznych obilnín sa pohybuje od 4 do 24 mesiacov. Ovsené vločky sa zhoršujú najrýchlejšie a hrach (24 mesiacov), ryža (18 mesiacov) a pohánka (20 mesiacov) si zachovávajú svoje spotrebiteľské vlastnosti čo najdlhšie.
