Je známe, že kapusta je zdravá a nízkokalorická zelenina, ktorú môžete zahrnúť do svojho jedálnička. Málokto však vie, že jeho nadmerné užívanie môže naopak viesť k priberaniu. Prečo sa to deje?
Čo sú to strumogénne výrobky
Strumogénne (druhý názov je goitrogénny) výrobky sú také výrobky, ktoré ovplyvňujú absorpciu jódu štítnou žľazou a prispievajú k jeho množeniu. Patrí sem krížová zelenina (kapusta, repa, reďkovka, reďkovka, rutabagas, repa) a sójové výrobky (napríklad sójové mlieko, tofu). Niektoré goitrogénne látky navyše nájdete v píniových orieškoch, arašidoch, proso, proso, špenát, jahody, hrušky, broskyne, kukurica a dokonca aj v bambusových výhonkoch.
Pôsobenie strumogénov na telo
Použitie takýchto výrobkov vo veľkých množstvách môže vyvolať porušenie syntézy tyroxínu - hormónu štítnej žľazy. A jeho nedostatok vedie k spomaleniu metabolizmu. Preto namiesto chudnutia na dlhej kapustovej strave človek naopak začne priberať kilá navyše.
Ďalším negatívnym príznakom pôsobenia strumogénov je výskyt strumy (zväčšenie štítnej žľazy), ktorá vytvára nepríjemné pocity v krku, sťažuje dýchanie a prehĺtanie. Neschopnosť štítnej žľazy produkovať hormóny vedie k ďalším nežiaducim následkom: zvyšuje sa riziko kardiovaskulárnych chorôb, zvyšuje sa hladina cholesterolu, objavujú sa opuchy, bolesti kĺbov, pokožka je suchá a vlasy sú náchylné na vypadávanie. Okrem iného sa pozorujú depresie a strata sily.
Ako minimalizovať poškodenie strumogénu
Ako sa chrániť pred strumogénnymi produktmi? K tomu nie je vôbec potrebné úplne ich vylúčiť z jedálnička - s mierou (dvakrát týždenne) sú pre telo veľmi užitočné. Napríklad krížniky obsahujú vitamín C a pomáhajú detoxikovať pečeň. Veľa sa dá povedať aj o výhodách sójových výrobkov - najmä použitie tofu, ktoré je populárne vo východoázijskej a vegetariánskej kuchyni, môže telu dodať veľké množstvo rastlinných bielkovín, ktoré pomáhajú opraviť tkanivá a posilniť kosti.
Tu je niekoľko spôsobov, ako znížiť účinky goitrogénnych potravín:
- Jedzte krížovú zeleninu varenú, napríklad dusenú, alebo aspoň blanšírujte.
- Zahrňte do stravy potraviny bohaté na jód (morské ryby, morské plody vrátane rias - chalúh, nori, kombu).
- Pridajte do svojho jedálnička jedlá bohaté na selén. Tento minerál tiež zabraňuje ochoreniu štítnej žľazy. Selén sa nachádza v slnečnicových semenách, para orechoch, mäse, syroch.
Dôležité! O strumogénne jedlá sa nemusíte príliš starať, pokiaľ nie je ohrozená funkcia štítnej žľazy. Ak sú tieto jedlá správne varené a konzumované s mierou, vôbec nepoškodia vaše zdravie a tvar.
