Divoká ryža si dnes získava čoraz väčšiu obľubu nielen u labužníkov, ale aj u priaznivcov zdravého životného štýlu. Verí sa, že je oveľa užitočnejší ako jeho biely náprotivok. Ale rovnako ako všetko na svete má aj svoje klady a zápory.
Výhody divokej ryže
Prítomnosť divokej (čiernej) ryže v strave je dôležitá najmä pre tých, ktorí dodržiavajú pôst, ako aj pre prísnych vegetariánov, pretože tento produkt je zdrojom rastlinných bielkovín: obsahuje 18 aminokyselín potrebných pre ľudí. Aminokyseliny, ktoré sa v čiernej ryži nenachádzajú (glutamín a asparagín), je možné kompenzovať konzumáciou strukovín, napríklad cíceru (jahňací hrášok), šošovice a fazule. Môžete ho kombinovať aj s orechmi alebo semenami.
Divoká ryža priaznivo ovplyvňuje činnosť čriev vďaka vysokému obsahu vlákniny. Keďže má vo svojom zložení veľké množstvo rastlinných bielkovín, vitamínov a minerálov, odporúča sa pravidelne zahrnúť divú ryžu do svojej stravy pre deti, ako aj pre tých, ktorí sa aktívne venujú športu. Je užitočné ho používať pre ľudí trpiacich obezitou: zlepšuje trávenie, má čistiaci účinok na telo.
Konzumácia tohto produktu má pozitívny vplyv na činnosť nervového systému, pretože obsahuje veľa vitamínov skupiny B. Čierna ryža je pre telo tehotnej ženy jednoducho nenahraditeľná: jedna porcia obsahuje denné množstvo kyseliny listovej (vitamín B9).
Táto obilnina neobsahuje vôbec žiadny nasýtený tuk, ale naopak obsahuje látky, ktoré normalizujú hladinu cholesterolu v krvi. Preto je divoká ryža veľmi užitočná pri rôznych kardiovaskulárnych chorobách, ako je ateroskleróza, srdcové choroby. Zároveň má tendenciu odstraňovať prebytočné soli z tela, čím zmierňuje opuchy a normalizuje krvný tlak.
Divoká ryža je prekvapivo bohatá na minerály. Obsahuje fosfor, zinok, meď, horčík, vápnik, jód, mangán a železo. Obsah užitočných stopových prvkov v tomto produkte predstavuje dve tretiny dennej hodnoty dospelého.
Divoká ryža: škoda
Hneď stojí za to urobiť rezerváciu: divoká ryža neobsahuje žiadne škodlivé látky. Jedinou škodou môže byť skutočnosť, že jeho nadmerná konzumácia niekedy vyvoláva zápchu. Tomuto problému sa však dá ľahko vyhnúť - jednoducho ho skombinujte s čerstvou zeleninou a ovocím (vrátane sušeného ovocia).
Medzi nevýhody patrí vysoká cena čiernej ryže, ktorá má však dobré dôvody: pri pestovaní tejto úžasnej obilniny sa používa manuálna práca. Rozsah jej výroby je navyše stále dosť nepodstatný, čo ovplyvňuje aj tvorbu cien.
