Jemná a chutná makrela je jedným z najobľúbenejších druhov rýb. Makrelové mäso je dosť tučné, bez malých kostí. Je lepšie krájať jatočné telo čerstvo zmrazené, pretože mäso z rozmrazenej ryby sa rozpadne. Makrela sa nikdy neumýva: veľmi jemné rybie mäso z vody ochabne a stratí svoju chuť.
Je to nevyhnutné
- - jatočné telo čerstvo zmrazenej makrely;
- - ostrý rezbársky nôž;
- - doska na krájanie.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr nožom oddeľte hlavu a chvost od jatočnej tela makrely.
Krok 2
Pretože šťavnatosť rýb priamo závisí od tuku a tuk v makrele sa ukladá hlavne v stene brušnej dutiny, potom začnite ryby rezať zo strany hrebeňa. Nakrájajte ryby pozdĺž chrbtice.
Krok 3
Opatrne odstráňte všetky vnútornosti. Je lepšie to urobiť, ak sú ryby zmrazené, potom sa všetok prebytok lepšie oddelí. Odlepte čierny film z brucha a dajte pozor, aby ste nepoškodili samotné brucho.
Krok 4
Vystrihnite chrbticu a vyberte kosti. Všetko: Rezané filety z makrely sú pripravené na varenie.
