Sushi je veľmi populárne. A táto pochúťka nie je taká náročná na domácu prípravu. Je dôležité zvoliť správnu vysoko lepkavú ryžu a zásobiť sa dostatkom prísad. Ako náplň môžu byť použité ryby, zelenina, morské plody a dokonca aj ovocie.
Je to nevyhnutné
-
- ryža;
- ryžový ocot;
- wasabi;
- filety z lososa;
- krevety;
- plachty nori - sušené morské riasy;
- soľ
- cukor;
- podložka na rolky (makis).
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite ryžu v niekoľkých krokoch. Keď voda zostane priezračná, sceďte ju a nechajte „perlové zrno“15-20 minút zaschnúť. Počas tejto doby bude ryža mierne napučiavať a bude žiarivo biela. To znamená, že je pripravený na varenie.
Krok 2
Ryžu zalejte rovnakým objemom studenej vody a povarte ju. Keď začne vrieť, udržujte ju na vysokej teplote po dobu jednej minúty. Potom stlaète plyn, aby bolo grganie jemné. Varíme 20 minút. Po vypnutí ohňa počkajte a ešte štvrtinu hodiny neodstraňujte veko z panvice, aby ryža absorbovala zvyšnú vodu a mierne vychladla.
Krok 3
Pripravte si obväz. Za týmto účelom v miske zmiešajte niekoľko lyžíc ryžového octu, cukru a soli. Ryžu preložte z hrnca do vhodnej plytkej misy a pokvapkajte zálievkou. Miešajte drevenou špachtľou a rozdrobte všetky hrudky. Ryža je teraz pripravená na proces tvarovania.
Krok 4
Pripravte si ručné riešenie. Je to potrebné, aby sa varené zrná nelepili na prsty. 4 lyžice octu rozpustite v pohári vody. Pred každou ďalšou dávkou ryže si touto tekutinou navlhčite ruky.
Krok 5
Vezmite si objem ryžovej hmoty, ktorý sa vám zmestí do dlane. Zľahka ju stlačte a vytvorte ryžovú klobásu. Položte na tanier alebo dosku. Prilepte toľko porcií, koľko je potrebné.
Krok 6
Vzniknuté hrudky ryže potrieme trochou wasabi. Na každú z nich položte kúsok filé z lososa v požadovanej veľkosti a mierne stlačte. Toto jedlo sa volá nigiri sushi. Tieto kroky opakujte pre počet porcií.
Krok 7
Nori nakrájajte na úzke prúžky, aby vzniklo „uviazané“sushi. Každý kúsok sushi zabaľte do pásky s čiernymi morskými riasami, aby ste neuvideli konce. Najčastejšie sa také sushi nigiri pripravuje z vareného kalamára alebo údeného úhora.
Krok 8
Plachtu nori prekrojte na polovicu na výrobu závitkov. Ich mená obvykle obsahujú slovo „maki“: nori-maki, futo-maki, hoso-maki atď. Potom urobte všetko na bambusovej podložke. Na narezaný plát natrieme ryžu tak, aby bola hrúbka vrstvy 7-9 mm, a okraj morských rias ostane voľný.
Krok 9
Povrch ryžovej hmoty natrieme trochou wasabi. V strede pozdĺž dlhej strany vyložte rad kreviet. Náplň môže byť zložená z niekoľkých prísad. Napríklad položte vedľa neho plátky očisteného avokáda alebo čerstvej uhorky.
Krok 10
Omotajte okraj makisy najbližšie k sebe a vytvorte rolku. Ryžu držte s plnkou tak, aby sa navzájom nepohybovali. Vyviňte nori až na koniec a zľahka stlačte, aby ste zaistili okraj. Mali by ste dostať úhľadný valec. Ryža pomôže riasam držať sa pohromade.
Krok 11
Makisu opatrne rozložte. Zrolovaný plech nori preložíme na dosku na krájanie. Vezmite ostrý nôž a výslednú „klobásu“nakrájajte najskôr na polovicu a potom každú časť na ďalšie tri. Podávame s plnkou smerom hore.
