Pizza „Four Seasons“je jedinečnou kombináciou chuti štyroch samostatných pízz. Jedno jedlo úspešne kombinuje paradajky a mozzarellu (pizza Margarita), artičoky a olivy (Caprichoza), šunku a huby (prosciutto a huby), bazalku a ančovičky (Achuge).
Je to nevyhnutné
- Ingrediencie na 4 pizze s priemerom asi 20 centimetrov:
- Pre skúšku:
- - múka - 500 g;
- - soľ - 1 čajová lyžička;
- - čerstvé droždie - 10 g;
- - olivový olej - 15 ml;
- - teplá voda - 250 ml.
- Na plnenie:
- - zrelé paradajky - 300 g;
- - listy bazalky na ozdobu;
- - olivový olej - 45 ml;
- - soľ a korenie podľa vkusu;
- - šampiňóny - 250 g;
- - strúčik mletého cesnaku;
- - nasekaná čerstvá petržlenová vňať - polievková lyžica;
- - artičoky na olivovom oleji - 100 g;
- - olivy - 50 g;
- - akákoľvek varená šunka - 150 g;
- - filé zo sardeliek - 8 kusov;
- - mozzarella - 200 g;
- - bazalka - 8-10 listov.
Inštrukcie
Krok 1
Všetky prísady na cesto dajte do veľkej misy, zalejte teplou vodou a olivovým olejom. Vypracujte homogénne cesto a nechajte ho na vlhkom uteráku na teplom mieste, aby sa cesto zdvojnásobilo. Nakysnuté cesto rozkrojte na 4 časti, vyformujte 4 guľky, preložte do misky vysypanej múkou, zhora prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 1 hodinu. V tejto dobe začneme pripravovať náplň.
Krok 2
Na paradajkách urobíme rezy v tvare kríža, vložíme ich na 1 minútu do vriacej vody, aby sme ich ľahko odlepili. Olúpané paradajky nakrájajte na 4 časti, vyberte semienka, rozdrvte v mixéri do hladka. Pridajte 2 lyžice olivového oleja (30 ml) a trochu soli, odstavte.
Krok 3
Šampiňóny dobre umyjeme, utrieme suchou handričkou, aby sme odstránili prebytočnú vodu, nakrájame na plátky. Na jednej lyžici olivového oleja orestujte šampiňóny spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou a cesnakom 3 minúty na prudkom ohni. Podľa chuti dosolíme, okoreníme, odstavíme.
Krok 4
Z cesta formujeme 4 pizzové základy s priemerom asi 20 centimetrov. Dáme ich na plechy naolejované olivovým olejom alebo do samostatných foriem (ak existujú). Cesto rovnomerne namažte paradajkovým pretlakom.
Krok 5
Rúru predhrejeme na 250 stupňov. Artičoky nakrájame na úhľadné kúsky, šunku - prúžky, ančovičky - pozdĺžne na 2 - 3 kúsky. Všetky suroviny rozdelíme tak, aby stačili na 4 pizze v rovnakom množstve.
Krok 6
Vizuálne rozdelíme základňu pizze na 4 sektory. Do jedného dajte huby a šunku, do druhého artičoky a olivy, do tretieho ančovičky a štvrtý sektor nechajte prázdny. Pizzu pošleme do rúry na 10 minút. V tomto čase nakrájajte mozzarellu na kúsky strednej hrúbky.
Krok 7
Vyberte pizzu z rúry, rovnomerne rozložte mozzarellu po celej ploche a vráťte ju späť do rúry na 2 - 3 minúty, aby sa syr rozpustil. Pred podávaním ozdobíme petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.
