Krevety sa pridávajú do šalátov, omáčok, jedál na grile a dokonca sa k nim pripravujú aj polievky. Huby, syry, smotana, korenené bylinky a ďalšie prísady sa hodia k jemnej chuti morských plodov. Polievky z kreviet sa rýchlo varia a môžu byť tenké alebo husté, korenené alebo veľmi jemné.
Krevety a hubová polievka
Vyskúšajte túto jednoduchú a výživnú krémovú polievku z húb a kreviet. Potrebujete na to:
- 250 g lúpaných kreviet;
- 1 veľká cibuľa;
- 500 ml krému;
- štipka strúhaného muškátového orieška;
- 1 polievková lyžica cukru;
- 150 g šampiňónov;
- 0,25 pohára suchého bieleho vína;
- niekoľko vetvičiek koriandra;
- citrónová šťava;
- soľ podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Nakrájajte cibuľu. Nalejte nejaký rastlinný olej do hrnca a za občasného miešania na ňom osmažte cibuľu do priehľadnosti. Nalejte cukor do hrnca a zalejte vínom, premiešajte. Zmes dusíme na ohni asi 3 minúty. Huby opláchnite, osušte a nakrájajte na plasty. Vložte ich do hrnca, zalejte krémom, pridajte strúhaný muškátový oriešok. Zmes privedieme k varu a pár minút povaríme. Potom polievku zriedime vodou na požadovanú hrúbku.
Namiesto vody môže byť polievka zriedená kuracím alebo zeleninovým vývarom.
Zmes opäť priveďte do varu, vložte olúpané krevety do kastróla, pridajte trochu citrónovej šťavy a soľ. Znížime teplotu a polievku prikryjeme. Varte ho 5 minút, potom odstavte z ohňa a nalejte do misiek. Každú porciu pred podávaním posypte nadrobno nakrájaným koriandrom.
Krevetová syrová polievka
Tento recept polievka môže byť hotový za štvrť hodiny.
Budete potrebovať:
- 1,5 litra vody;
- 4 stredne veľké zemiaky;
- 1 mrkva;
- 150 g taveného syra ako „Yantar“v plechovke;
- 300 g nelúpaných kreviet.
Varte krevety po dobu 5 minút. Odstráňte ich štrbinovou lyžičkou, očistite. Zemiaky nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame. Vložte zemiaky do vývaru z kreviet, po 5 minútach do nich pridajte mrkvu. Zeleninu uvaríme do mäkka.
Do kastróla pridáme tavený syr a krevety. Polievku povaríme ešte 3 - 4 minúty. Potom ho nalejte do misiek a podávajte s domácimi krutónmi z bieleho chleba.
Polievka z kreviet a paradajok
Budete potrebovať:
- 300 g lúpaných kreviet;
- 150 g zrelých paradajok;
- 100 ml krému;
- 0,5 cibule;
- 600 ml kuracieho vývaru;
- 0,25 čajovej lyžičky mletej papriky;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Krevety blanšírujte vo vriacej vode a potom vyhoďte do cedníka. Vložte ich do misy kuchynského robota, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky. Pridajte paradajky na krevety a cibuľu. Zmes pretlačte a postupne do nej pridávajte kurací vývar. Hotová hmota by mala napučať a stať sa homogénnou. Nalejte ju do hrnca a položte na sporák.
Pre väčšiu chuť pridajte do polievky pár lyžíc sherry.
Zmes privedieme do varu a povaríme asi 10 minút. Nalejte smotanu do polievky, pridajte soľ, papriku a povarte ju pár minút. Pred podávaním polievku posypte čerstvo mletým čiernym korením.
