Ryžové cestoviny alebo funchose sú skvelou alternatívou k rezancom z bežnej pšeničnej múky. Funchoza je tradičné jedlo v krajinách ako Japonsko, Thajsko a Čína, ktoré tradične konzumujú veľké množstvo ryže. Ryžové cestoviny rôznych tvarov je možné kúpiť v obchode, alebo si ich môžete uvariť sami doma.
Je to nevyhnutné
-
- 250 - 350 g ryžovej múky;
- 3 vajcia;
- ½ pohára vody;
- 1 lyžička soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Ryžovú múku potrebnú na výrobu ryžových cestovín je možné kúpiť v ktoromkoľvek väčšom supermarkete. Ak si však prajete, môžete si podobný výrobok vyrobiť sami. Ryžu opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne osušte. Potom vezmite mixér, nalejte do neho ryžu a mlejte, kým sa nevytvorí múka. Ak nemáte po ruke mixér, môžete použiť mlynček na kávu, ale kvalita múky bude v tomto prípade nižšia.
Krok 2
Hotovú ryžovú múku nalejte do misky alebo na povrch na prípravu cesta tak, aby múka tvorila malý kopček. V strede podložky urobte otvor. Rozbite tri vajcia a nalejte do jamky. Vajcia osolíme a začneme miešať. Cesto sa dá najskôr miešať vidličkou, ale potom je lepšie ho miesiť rukami. Aby sa ryžové cesto nelepilo na ruky, posypte ich múkou alebo potrite slnečnicovým olejom.
Krok 3
Cesto vypracujte do hladka, potom zakryte pergamenom alebo uterákom a nechajte stáť 20 - 30 minút pri izbovej teplote. Po tejto dobe bude cesto pripravené na vyvaľkanie. Cesto musí byť vyvaľkané, kým nevznikne tenká vrstva. K tomu môžete použiť valček, staromódny, alebo valček na cesto. Špeciálnym regulátorom gombíkov môžete nastaviť požadovanú hrúbku vrstvy. V tomto prípade je vrstva cesta zvlášť rovnomerná a neláme sa.
Krok 4
Vyvaľkané cesto nechajte odstáť 10-15 minút a potom začnite krájať. Ryžové cesto nakrájajte na pásiky 4 - 5 mm. Po nakrájaní je možné ryžové cestoviny ihneď povariť alebo ich môžete uložiť v chladničke až tri dni. Ak ich dáte do mrazničky, cestoviny sa tam uložia až jeden mesiac.
