Cestoviny Carbonara sú špagety s plátkami slaniny, syrom a vaječnou omáčkou. Carbonarovú pastu môžete pripraviť podľa tradičného talianskeho receptu, ale môžete tiež experimentovať a pridať do nej ľubovoľné prísady.
Môžete pripraviť cestoviny podľa niekoľkých receptov, ale vo väčšine prípadov je technika varenia rovnaká. S týmto jedlom zriedite obvyklé špagetové menu a potešíte hostí svojej rodiny niečím neobvyklým.
Zloženie (dávky 4):
Olivový olej 2 lyžice
Špagety 350 gramov, Slanina 175 gramov, Maslo 25 gramov, Vaječné žĺtky 2 kusy, Vajcia 2 kusy, Parmezán, strúhaný, 8 lyžíc, · Krém.
Poradie:
Varte špagety tak, ako sú uvedené na obale. Opláchnite v cedníku vodou s izbovou teplotou. Ďalej si pripravte ingrediencie: slaninu nakrájajte na tenké plátky a syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Nasekanú slaninu opečieme na rozpálenej panvici na troche masla do zlatista.
Pripravte si omáčku Carbonara. Za týmto účelom dôkladne porazte vajcia, kým sa nevytvorí pena, soľ. Do vajec pridáme smotanu a presne polovicu nastrúhaného syra. Miešajte.
Ak je slanina studená, dajte ju do mikrovlnky a vmiešajte omáčku. K špagetám pridáme slaninovú omáčku, premiešame a dusíme, kým omáčka nezhustne.
Hotové cestoviny dáme na tanier a posypeme zvyškom syra. Ak chcete pridať kôpor a petržlenovú vňať.
