Ryžové palacinky sú tradičné orientálne jedlo, ktoré milujú čínski cisári. V porovnaní s pšeničnými palacinkami ryžové neobsahujú lepok, preto sa telu lepšie vstrebávajú a sú ideálne pre diétnu alebo lekársku výživu. Ryžové placky sú tenké a chrumkavé.
Palacinky z ryžovej múky
Palacinky pripravené podľa tohto receptu sa chuťovo nelíšia od obvyklých palaciniek z pšenice, ale zároveň sú menej tenké a sladké. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 200 ryžovej múky;
- 500 ml mlieka;
- 20 g zemiakového škrobu;
- 50 g cukru;
- vajcia - 2 ks.;
- zeleninový olej;
- soľ (podľa chuti).
V hlbokej miske zmiešajte ryžovú múku, cukor, škrob a trochu soli, potom za stáleho miešania tenkým prúdom prilievajte mlieko. Pridajte vajce a maslo.
Cesto pomocou mixéra dobre premiešame, aby na ňom neboli hrudky.
Medzitým rozohrejte panvicu, pridajte rastlinný olej, potom nalejte malú časť cesta, rovnomerne ho rozdeľte po celej ploche panvice. Ryžové palacinky sa ľahšie lámu, takže ich skúste zmenšiť. Ryžové placky smažte z oboch strán do zlatista. Malé otvory na povrchu vám povedia, že palacinka je pripravená a dá sa prevrátiť.
Na tanier poukladajte palacinky. Podávame horúce s kyslou smotanou, medom, džemom, džemom atď. Môžete tiež pripraviť ľubovoľnú náplň: džem, syr, tvaroh, mleté mäso, huby, ryby atď.
Ryžové placky na vode
Ak chcete pripraviť diétne a chudé ryžové placky vo vode, budete potrebovať:
- 1 polievková lyžica. ryžová múka;
- 1 lyžička. Sahara;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 2 lyžice. l. škrob;
- zeleninový olej;
- soľ (podľa chuti).
V miske zmiešajte ryžovú múku, škrob, potom pridajte soľ a cukor. Nalejte postupne vodu a za stáleho miešania miešajte cesto. Hotové cesto nechajte odstáť asi 15 - 20 minút, aby prešlo.
Rozohrejte panvicu a potrite ju olejom, potom nalejte niekoľko lyžíc cesta a rovnomerne ju rozložte po panvici. Skutočnosť, že povrch palaciniek zapadne, vám napovie, čo je potrebné obrátiť.
Sladké ryžové palacinky
Lahodné a sladké palacinky sa vyrábajú z týchto ingrediencií:
- 1 polievková lyžica. ryžová múka;
- vajce - 1 ks;
- 1 polievková lyžica. mlieko;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- soľ (podľa chuti);
- med, maslo, orechy (voliteľné).
Múku zmiešame so soľou a cukrom, pridáme vajce a podlejeme mliekom. Cesto vyšľahajte mixérom alebo bežným šľahačom dohladka.
Predhrejte panvicu, pridajte olej a nalejte niekoľko lyžíc cesta. Placky na miernom ohni opekajte do zlatista. Hotové palacinky vymastíme maslom, zalejeme medom a navrch posypeme orechmi.
