Kaviárové sendviče sú tradičnou pochúťkou. Kaviár je nielen chutný, ale aj zdravý. Zlepšuje krvný obeh, zvyšuje imunitu a znižuje pravdepodobnosť srdcovo-cievnych ochorení. Hotový kaviár si môžete kúpiť v obchode, alebo si ho môžete nakladať doma.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g kaviáru;
- 1 liter vody;
- 80-90 g soli.
Inštrukcie
Krok 1
Kaviárové vrecká opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do hlbokej misy a na niekoľkých miestach nakrájajte ostrým tenkým nožom.
Krok 2
Pripravte soľankový soľný roztok. Za týmto účelom prevarte vodu, odstavte ju z ohňa a nechajte mierne vychladnúť. Ošúpte stredne veľké zemiaky, vložte ich do vody a začnite pridávať soľ. Len čo zemiaky vyplávajú, soľanka je hotová. Pri solení kaviáru sa nebojte soľanku presoliť, hlavnou vecou je nepreexponovať kaviár v roztoku neskôr.
Krok 3
Odstráňte zemiaky, zalejte kaviárom soľankou a začnite ich miešať vidličkou alebo metličkou ako omeleta. Odstráňte fóliu, ktorá ju obklopuje vidličkou alebo metličkou. Proces miešania kaviáru trvá päť až desať minút a závisí od účelu, na ktorý ste kaviár pripravili. Ak sa jedná o dlhodobé skladovanie, udržujte ho dlhšie v slanom náleve a ak ho chcete okamžite naservírovať na stôl, stačí päť minút. V tomto prípade sa kaviár ukáže ako mierne solený a v chladničke sa môže uchovávať najviac dva až tri dni.
Krok 4
Vypustite soľanku zo soleného kaviáru a odstráňte zvyšné kúsky filmu, ktoré nie sú zabalené okolo šľahača alebo vidličky. Potom vložte kaviár do sitka alebo sita a nechajte vodu dobre odtekať. Premiestnite ho na plátno zložené do niekoľkých vrstiev, zaviažte ho do vrecka a zaveste na dvadsať až tridsať minút, aby vyschlo. Proces sušenia je rovnako dôležitý ako solenie. Závisí od toho zrnitosť kaviáru.
Krok 5
Ak chcete kaviár vysušiť, nemôžete ho zavesiť na gázu, ale rozložiť ho na tenkú vrstvu na uterák, vyrovnať ho lyžičkou a nechať odsať prebytočnú vlhkosť odsatím zhora.
Krok 6
Kaviár preložte do čistých nádob, zatvorte veko a dajte do chladničky. Po piatich až šiestich hodinách bude kaviár pripravený na použitie.
Krok 7
Na dlhodobé skladovanie by sa mal kaviár uchovávať v slanom náleve desať minút a po vysušení vložte do sterilizovaných nádob, nalejte tenkú vrstvu rastlinného oleja a vložte do mrazničky. Z hľadiska chuti bude taký kaviár o niečo horší, ale dá sa pripraviť na budúce použitie a podľa potreby sa konzumuje.
