Nakladané uhorky sú skvelým predjedlom a doplnkom šalátov, grilovaného mäsa a iných jedál. Obzvlášť krásne a chutné sú malé uhorky. Môžu byť marinované rôznymi spôsobmi, ktoré menia korenie, aby sa dosiahla dokonalá chuť.
Je to nevyhnutné
- Klasické nakladané uhorky:
- - 3 kg malých uhoriek;
- - 500 ml 6% octu;
- - 100 g soli;
- - 100 g cukru;
- - 1,5 litra vody;
- - 10 púčikov karafiátu;
- - 4 bobkové listy;
- - 4 strúčiky cesnaku;
- - 20 hrášku čierneho korenia;
- - niekoľko dáždnikov z kôpru.
- Nakladané uhorky v bulharskom štýle:
- - 4 kg uhoriek;
- - 10 pohárov vody;
- - 1 pohár cukru;
- - 3 lyžice. lyžice soli;
- - 250 ml 9% octu;
- - 20 hrášku čierneho korenia;
- - 3 listy ríbezle;
- - 3 listy chrenu;
- - kôpor;
- - 4 strúčiky cesnaku.
- Horčičné uhorky:
- - 3 kg malých uhoriek;
- - 2 litre vody;
- - 500 ml 6% octu;
- - 60 g soli;
- - 150 g cukru;
- - 15 hrášku čierneho korenia;
- - 100 g chrenu;
- - 5 g horčičných semien;
- - 3 bobkové listy;
- - 1 cibuľa;
- - niekoľko stebiel kôpru.
- Paprikové uhorky:
- - 1 kg uhoriek;
- - 1 struk feferónky;
- - 1 pohár vody;
- - 1 pohár 6% octu;
- - 6 strúčikov cesnaku;
- - 2 cibule;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu soli.
Inštrukcie
Krok 1
Nakladané uhorky klasické
Opláchnite malé uhorky, osušte ich a chvosty odrežte. Na suché a čisté nádoby dajte na spodok nasekaný cesnak, púčiky klinčeka, bobkové listy, čierne korenie. Vložte uhorky do riadkov, na vrch položte umytý a osušený kôpor.
Krok 2
Pripravte marinádu. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a nalejte na uhorky do zaváracích pohárov. Zakryte ich viečkami a nechajte stáť 15 minút. Potom vodu nalejeme späť do hrnca, pridáme cukor a soľ. Priveďte vodu do varu, nalejte do nej ocot, premiešajte. Nalejte uhorky horúcou marinádou. Zatvorte poháre s viečkami, otočte ich, prikryte dekou a nechajte konzervy vychladnúť.
Krok 3
Bulharské nakladané uhorky
Uhorky dôkladne umyte a namočte na 6 hodín do studenej vody. Nalejte 10 pohárov vody do hrnca, pridajte cukor a soľ. Varte vodu a nalejte do nej ocot. Vložte uhorky do hrnca a za stáleho miešania ich povarte 5-10 minút. Predsušené listy ríbezlí a chrenu vložte do sterilizovaných nádob, pridajte kôpor, na tenké plátky nakrájaný cesnak a čierne korenie. Keď uhorky varia v hrnci, opatrne ich vložte do zaváracích pohárov a zalejte horúcou marinádou. Zatvorte poháre so sterilizovanými viečkami a zrolujte. Necháme úplne vychladnúť a potom ich uložíme.
Krok 4
Uhorky s horčicou
Malé uhorky umyte a poukladajte do zaváracích pohárov, poukladajte ich čo najtesnejšie a striedajte s natenko nakrájaným chrenom, kolieskami cibule a stonkami kôpru. Marinádu pripravíte tak, že v hrnci prevaríte bobkový list, vodu, cukor, soľ, horčičné semiačka a čierne korenie. Nalejte horúcu marinádu na zeleninu, zakryte poháre viečkami a nechajte pôsobiť 10-12 hodín. Potom nalejte marinádu do hrnca, povarte a znova nalejte na uhorky. Zrolovajte viečka a konzervy skladujte na chladnom mieste.
Krok 5
Paprikové uhorky
Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké krúžky. Nakrájajte cesnak. Horúci paprikový struk pozdĺžne rozkrojíme, odstránime jadierka. Uhorky nakladačky opláchnite, osušte a pevne vložte do vopred vysterilizovaných pollitrových nádob. Uhorky posuňte s cibuľovými krúžkami, cesnakom a nakrájanou paprikou na tenko. V hrnci uvaríme 250 ml vody, pridáme soľ, cukor a ocot. Marinádu ochladíme a zalejeme uhorkami. Nádoby zakryte viečkami, vložte ich do veľkého hrnca, podlejte vodou a sterilizujte. Potom uhorky s viečkami zrolujte, nádoby otočte a počkajte, kým úplne nevychladnú.
