Domáci solený voňavý sleď je dobrou voľbou pre slávnostné a každodenné menu. Táto ryba sa môže stať základom pre šalát alebo predjedlo, alebo sa môže slúžiť ako príloha k čerstvým vareným zemiakom.
Je to nevyhnutné
- - čerstvý mrazený sleď - 5 ks;
- - soľ - 5 lyžíc;
- - čierne korenie -10 ks;
- - bobkové listy - 5 ks;
- - voda - 1 liter;
- - hlboká nádrž alebo miska;
- - tanier.
Inštrukcie
Krok 1
Slede rozmrazte a jemne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Vezmite hlbokú nádrž a umiestnite do nej slede dozadu. Ryba sa musí zmestiť do jedného radu. Slede zakryte rovnou doskou, aby neplávalo.
Krok 2
Pripravte soľanku. Do vody pridáme soľ, korenie a bobkový list. Zmes priveďte do varu a potom ihneď odstavte z ohňa. Teraz počkajte, kým soľanka úplne vychladne. Výslednou tekutinou zalejte slede. Rybu nechajte na spodnej poličke chladničky pre mierne solené ryby 36 hodín, pre bežné solené ryby 48 hodín.
Krok 3
Neodporúča sa skladovať takéto slede v slanom náleve dlhšie. Po požadovanom čase rybu vyberte, vykuchajte a nakrájajte na malé kúsky. Solené slede vložte do plastovej nádoby a vložte do mrazničky. V prípade potreby jednoducho vyberte a rozmrazte pri izbovej teplote.
