Domáce polotovary sú skvelou alternatívou k produktom zakúpeným v obchode. Ušetria čas domácej pani a umožnia vám nakŕmiť rodinu lahodnou večerou v priebehu niekoľkých minút a zároveň ušetriť peniaze.
Recepty na domáce polotovary môžu byť veľmi rozmanité, pretože všetko, čo ponúkajú továrenskí výrobcovia, je možné pripraviť doma bez väčších ťažkostí. To si vyžaduje iba určitý čas a dostatočné množstvo voľného miesta v mrazničke na následné uskladnenie. A ak nie tak dávno pod všeobecným názvom „polotovary“boli skryté výrobky, ktoré prešli primárnym spracovaním, ale potrebujú ďalšie použitie pre ďalšie použitie, dnes sa čoraz častejšie toto slovo nazýva nielen kotlety alebo knedle známe každému. Do skupiny polotovarov patria všetky tie prípravky, ktoré sa skladujú v mrazničke a umožňujú hostiteľke uvariť jedlo za kratšiu dobu ako obvykle.
Mäsové polotovary
Sú najobľúbenejšie a zahŕňajú najrôznejšie výrobky, ktoré zahŕňajú aj mäso. Najklasickejším polotovarom sú knedle. Ale palacinky s mäsom, cestoviny, rezne, fašírky, kapustové rožky nie sú o nič menej chutné. Recepty na ich prípravu sa nelíšia od receptov, ktoré používa hosteska na bežné varenie až do okamihu jej tepelného spracovania, pretože celé tajomstvo spočíva v správnom zmrazení a skladovaní hotových polotovarov. Preto pred prípravou polotovarov musíte premýšľať o tom, aká forma ich následného skladovania v mrazničke bude najvýhodnejšia. Odporúča sa zmraziť ich po menších dávkach, pretože akýkoľvek produkt by mal byť okamžite vyprážaný alebo oparený bez predbežného rozmrazovania. Preto sú halušky najskôr zmrazené, rozložené v jednej vrstve na doštičku, posypané múkou alebo pokryté vrstvou potravinárskej fólie a až potom rozptýlené do vriec alebo nádob. Kotlety alebo palacinky je najjednoduchšie ihneď zmraziť medzi dvoma vrstvami potravinovej fólie. Vďaka tomuto prístupu si polotovary zachovajú svoj tvar a nikdy sa nezlepia.
Zeleninové a ovocné polotovary
Pomocou ovocia si môžete pripraviť jarné závitky, knedle, kompótové zmesi. Prvé sú zmrazené rovnakým spôsobom ako polotovary z mäsových výrobkov a v prípade druhých je vhodné bobule ihneď umiestniť do malých nádob alebo vrecúšok s dostatočnou veľkosťou na prípravu jednej porcie alebo ich zmraziť na doske na krájanie. Táto metóda umožňuje v budúcnosti používať bobule, a to aj na pečenie koláčov alebo plnenie knedlí alebo palaciniek. Zeleninové domáce polotovary sú vynikajúcou príležitosťou na uchovanie všetkých vitamínov a ich prinesenie na stôl bez ohľadu na ročné obdobie. Ich varenie nie je o nič menej jednoduché: stačí nakrájať na kúsky zeleninu, ktorá sa zvyčajne používa na varenie dusených pokrmov, a podobnú zmes zmraziť v mrazničke.
