Chutné predjedlo. Napriek skutočnosti, že je potrebné varenie najmenej dva dni, prakticky to nevyžaduje čas. A výsledok je úžasný. Snack sa ukáže byť oveľa chutnejším ako drahé lahôdky v obchode.
Je to nevyhnutné
- • Čerstvý mrazený sleď - 2 ks. 450 g každý;
- • Sýtená voda - 500 g;
- • Cibuľa - repa - 1 hlava;
- • hrubá soľ;
- • Kryštálový cukor;
- • Vínny (jablkový) ocot - 30 ml;
- • Čierny hrášok a nové korenie - 7 ks;
- • Lavrushka - 4 listy.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte sleďa na morenie. Rozmrazte ho, očistite od vnútorných strán a pokožky. Odrežte plutvy, hlavu a chvost. Nakrájajte na malé porcie a vložte do nie príliš hlbokej sklenenej misy.
Krok 2
Pripravte nálevu na morenie sleďov. V malom hrnci s objemom 3 litre zmiešajte ingrediencie: minerálnu vodu s plynom, soľ s cukrom, lavrushku a hrášok nového korenia a čierne korenie.
Krok 3
Vložte hrniec s dobre uzatvoreným vekom na silný oheň a varte jeho obsah. Nechajte soľanku variť na vysokom ohni 6 minút. Hrniec so soľankou odstavíme z ohňa.
Krok 4
Pridajte ocot do slaného nálevu, chvíľu odložte, aby ste výslednú marinádu ochladili. Pripraveného sleďa preložíme do keramickej misky s vysokými stranami.
Krok 5
Všetku uvarenú a už vychladnutú marinádu nalejte priamo na slede. Nemiešajte! Odstráňte tesne uzavretú misku so sleďmi na hornej polici chladničky a zabudnite na ňu (minimálne!) Dva dni.
Krok 6
Odlúpnite šupku z cibule. Opláchnite a nakrájajte nadrobno s takmer priehľadnými krúžkami. Vyberte misku so sleďmi z chladničky, vypustite z nej marinádu a ľahko ju opláchnite najbežnejšou studenou vodou.
Krok 7
Sleď pripravený na konzumáciu vložte do špeciálneho jedla. Posypeme kolieskami cibule a navrch dáme kukuričný olej. Podávame iba s varenými horúcimi zemiakmi.
